舌尖上的重庆

     
        本市60岁以上老人高血压患病率已经超过七成，很多慢性病都是吃出来的。为了更好地指导老年人科学膳食，昨日，市卫计委首次发布专门针对老人的健康膳食口袋书，给老年人的饮食提出可供参考的具体方案。北京晨报记者注意到，书中推荐老年人每天进食量的食物体积大约相当于“十个拳头”（如图）。

 

　　本市成人慢性病及危险因素监测结果显示，本市60岁以上老人高血压患病率为74.9%，糖尿病患病率为23.3%、血脂异常患病率为59.6%，超重比例达43.2%，肥胖率为25.4%。这些数据说明老年人是慢性病发生的主要人群，而健康的生活方式，尤其是科学的膳食结构和饮食习惯，对于预防慢性病、提高老年生活质量至关重要。

 

　　为此，市卫计委发布《吃得好吃得巧夕阳无限好——老年人健康膳食指导口袋书》。此书以《中国老年人膳食指南》为主要参考依据，围绕北京市老年人在日常膳食中的常见问题，全书分“前言”、“老年人膳食原则”、“每天应该吃什么”、“每天应该吃多少”、“该怎么吃”“健康安全膳食技能”等八个部分。通过一周推荐食谱实例解析、顺口溜等形式，给出了“常见食物营养素含量表”等信息，帮助老人理解合理膳食的原则、掌握食物搭配和选择的技巧。北京晨报记者注意到，在此书中，推荐老年人每天进食量的食物体积大约是“十个拳头”，即用老年人自己的拳头作为衡量工具估计一日三餐的合理进食量。

 

　　据介绍，市卫计委将在30个试点社区向北京市民免费发放5000本，老年朋友也可以在书店自行购买。书籍内容未来也将挂在卫计委官方网站上供市民查阅。（记者 徐晶晶）