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璧山新概念来凤鱼，荣获"中国食文化民间技艺"称号

作者： 来源：舌尖上的重庆.com 时间：2018-02-08

　　　

舌尖上的重庆网讯　2月7日，中国食文化研究会专家委主任委员陈远光，中国食文化研究会专家委副秘书长、本网总编辑唐汉，受总会专家委领导的委托，授予重庆市壁山新概念来凤鱼餐饮有限公司--璧山新概念来凤鱼，荣获以"忠传承 凝匠心 巧创新 凝匠魂"为主题的"中国食文化民间技艺"称号。

       据了解，新概念来凤鱼是单品，也是店名经营主体。纵观璧山“来凤鱼”经历100余年，新概念来凤鱼，承继来凤鱼烹饪厨艺，诠释“家的味道”文化内涵。

       新概念来凤鱼2007年开业至今经营10年，有员工80人，其中:有高级营养师1人、中国烹饪大师3人、中国烹饪名师6人、中国服务名师1人。经营面积800平方米，有两个厅堂，10个包房，可同时容纳600人就餐。2017年实现营业额较2016年增长30%，开业以来，年增长都在两位数以上。



        新概念来凤鱼在经营中，坚持贯彻执行党的十八届三中全会“八项”规定，提倡厉行勤俭节约，反对铺张浪费，以企业文化引领，以“家的味道”贯穿始终；坚持面向大众定位，以人为本，就地选取新鲜、绿色、营养、健康的食材，坚持做老百姓喜欢的“家的味道”食品安全的宴菜，强化经营与管理，充分调动和激发广大员工主人翁的积极性，创新经营，因而取得了“两个效益”都好的业绩。

        2010年8月璧山区饮食行业协会选为副会长单位；2010年10月28日中央电视台来璧山采访、报道来凤鱼，新概念来凤鱼在现场直播中受到广大群众的好评；2012年金伟董事长被璧山区饮食行业协会评为“先进个人”；2013年5月28日又荣获“中国美食营养师”和“中国高级食品安全管理师”；2013年在璧山区第三届美食节，新概念来凤鱼被选评为“餐饮名店”；同时，新概念来凤鱼被评为璧山名菜“一等奖”；2014年新概念来凤鱼被中国饭店协会评为“中国名菜”；2015年新概念来凤鱼被璧山区人民政府评为“十大江湖菜”；2016年新概念来凤鱼烹制的“双椒兔”又被中国饭店协会评为“中国名菜”。同时，该店又荣获《中国餐饮名店》的光荣称号。

        新概念来凤鱼以“真诚、奉献、责任、品质”的企业宗旨，以顾客的需求永远是企业经营的核心理念与生存之道，以全新的餐饮文化、务实创新，接地气的营销模式，破茧成蝶。

     （编辑：小高　图片：谋赛智库资料）
 

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