舌尖上的重庆

中国烹饪协会专家工作委员会（2013）年会在京召开

作者：中烹协 来源： 时间：2013-08-01

中国烹饪协会专家工作委员会（2013）年会在京召开 

5月31日中国烹饪协会专家工作委员会在京召开第三届全国餐饮学术年会暨中国烹饪协会专家工作委员会（2013）年会，中国烹饪协会副会长许云飞出席年会。来自全国餐饮行业中标准政策、产业经济、企业管理、人力资源、市场营销、资本运作、信息管理、饮食文化、烹饪技艺、营养卫生等领域的30余位专家及部分学术获奖论文作者齐聚北京。

    此次会议以“转型升级——中国餐饮业发展趋势与对策研究”为主题，针对餐饮业增速下滑、行业经营遭遇寒流，今年首次出现限额以上企业收入负增长，餐饮业面临转型升级时期，分析了其中存在的问题，研究如何通过拓展餐饮服务领域，开发饮食服务模式，创新餐饮服务特色和美食时尚文化，丰富人民群众的饮食生活需求，活跃餐饮市场经济、提振餐饮发展信心，为餐饮业转型升级献计献策。

    会上，专家委主任邢颖首先致辞，他表示：此次会议是在餐饮业转型升级这一重要时期召开的，专家工作委员会应围绕中心，服务大局，发挥专业优势，成为当下这一特殊时期的先锋团队，为餐饮业转型升级提供更加丰富的研究成果！

    中国烹协副会长兼专家委秘书长许云飞做了《专家工作委员会年度工作报告》。

    杨铭铎、姚炜达、郑昌江、赵珩、鲍兴、汪志君、赵荣华、王其梅、周慧等委员围绕主题，分别就面向现代化的中国餐饮业发展趋势与对策研究、电子商务引发传统餐饮行业发展模式之变革、餐饮文化视角解读餐饮经营发表了学术演讲。

    全体委员一致认为：此次会议，求真务实，顺应时代发展潮流，为餐饮业的转型升级起到了积极的推动作用。专家工作委员会作为全国餐饮经济理论学术研究与交流的平台，今后应多组织召开全国餐饮产业理论研讨会，总结中国餐饮业发展态势，传播中国餐饮业取得的成果和经验，为餐饮业在转型升级这一重要时期，提供更加丰富的研究成果。 

专家委主任邢颖致辞 

5月31日中国烹饪协会专家工作委员会在京召开第三届全国餐饮学术年会暨中国烹饪协会专家工作委员会（2013）年会，中国烹饪协会副会长许云飞出席年会。来自全国餐饮行业中标准政策、产业经济、企业管理、人力资源、市场营销、资本运作、信息管理、饮食文化、烹饪技艺、营养卫生等领域的30余位专家及部分学术获奖论文作者齐聚北京。

    此次会议以“转型升级——中国餐饮业发展趋势与对策研究”为主题，针对餐饮业增速下滑、行业经营遭遇寒流，今年首次出现限额以上企业收入负增长，餐饮业面临转型升级时期，分析了其中存在的问题，研究如何通过拓展餐饮服务领域，开发饮食服务模式，创新餐饮服务特色和美食时尚文化，丰富人民群众的饮食生活需求，活跃餐饮市场经济、提振餐饮发展信心，为餐饮业转型升级献计献策。

    会上，专家委主任邢颖首先致辞，他表示：此次会议是在餐饮业转型升级这一重要时期召开的，专家工作委员会应围绕中心，服务大局，发挥专业优势，成为当下这一特殊时期的先锋团队，为餐饮业转型升级提供更加丰富的研究成果！

    中国烹协副会长兼专家委秘书长许云飞做了《专家工作委员会年度工作报告》。

    杨铭铎、姚炜达、郑昌江、赵珩、鲍兴、汪志君、赵荣华、王其梅、周慧等委员围绕主题，分别就面向现代化的中国餐饮业发展趋势与对策研究、电子商务引发传统餐饮行业发展模式之变革、餐饮文化视角解读餐饮经营发表了学术演讲。

    全体委员一致认为：此次会议，求真务实，顺应时代发展潮流，为餐饮业的转型升级起到了积极的推动作用。专家工作委员会作为全国餐饮经济理论学术研究与交流的平台，今后应多组织召开全国餐饮产业理论研讨会，总结中国餐饮业发展态势，传播中国餐饮业取得的成果和经验，为餐饮业在转型升级这一重要时期，提供更加丰富的研究成果。 拓据来源码