舌尖上的重庆

纯粮食酒的故事

作者：本网编辑部 来源：舌尖上的重庆 时间：2024-04-10

遇见马岑，是在几年前的一次品鉴酒会上。他说话耿直爽快，话中夹杂着浓厚的重庆方言。认识他的朋友都说：老马是一个实在人，诚信经营，把生意做得风生水起。

饮酒与古往今来的居庙堂、入江湖的人或事，不谈酒不欢。马岑认为，喝酒喝的不是酒，喝的是融入生意人的圈子，喝的是豪放和洒脱。喝的是李白诗中的“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”。

二支路酒厂在渝北区有4家旗舰店，是属于比较有规模的白酒销售企业。近日，笔者参观了二支路酒厂的几个直营店和他们的窖藏酒基地，亲自体验了品酒的乐趣，几十个硕大的瓦罐矗立眼前，酒香扑鼻而来。据说，这里窖藏了清香型、浓香型、酱香型白酒共有100余吨。

据马岑介绍，有少部分人认为只要是固态法纯粮食白酒，喝了不上头就是好酒，其实刚酿出来的白酒不能喝：其一、刚酿出来的白酒从口感上来说不利于口，有点辛辣味，喝起来没有这么好喝，没有这么绵柔；其二、新酒出来有很多低沸点物质，像甲醛甲醇都是有害身体健康的，在储存过程中会自然挥发掉，随着时间的推移，酒的香气和滋味都会发生变化，所以储存过后的酒喝起来更健康，更醇厚。二支路酒厂所有的白酒都是储存了1-3年以上，或者更长的时间才开始对外销售。

二支路酒厂所销售的产品比较丰富，有各种清香、浓香、酱香型白酒，尤其本地特色“红茅烧酒”色泽红艳，入口醇厚，回味无穷，好酒要亲自品尝才知道个中滋味，还有绿豆糟和蓝莓酒也受到不少酒友的喜欢。

马岑说，我们只做“粮食酒，做放心酒”，酿酒是一个技术活，一款好品质的酒，要根据它的酿造工艺和存储时间来决定的，纯粮酿造的酒，喝得舒服醒酒快，是酒友们“口粮酒”非常好的选择。二支路酒厂执着于消费者的每一分钱都花在酒的品质上，从10元起到200元不同价格，满足消费者的不同需求。另外，二支路酒厂酒量储存100余吨，可以满足各种宴席和商务用酒，还提供婚庆、寿宴和企业定制酒等，数量要求不限，即使几瓶也可以定制。

二支路酒厂，近年来一直注重企业品牌和产品发展，通过文化建设，团建力量，开展了形式多样的品鉴会、探讨会、发展会和交流会，汇聚了行业的力量，资源整合抱团发展。企业文化要营造氛围，品牌酒文化要深入顾客的心里，我们用感恩的心，做品质的好酒。

如何辨别清香型、浓香型、酱香型白酒的特点呢？马岑认为，清香型白酒是一种口感清新、柔和而又醇厚的白酒类型，它以其清澈明亮的酒体、清新怡人的香气和柔滑顺口的口感脱颖而出。在品尝过程中，它带给人们的不仅是口腔的享受，更是一种心灵上的宁静和愉悦。对于浓香型白酒，其酒绵柔甘烈，香味协调，窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正，回味悠长。还有酱香型白酒，其酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。

不仅如此，马岑十分热爱社会公益事业。他曾在疫情期间，通过各种方式进行捐款捐物，献爱心，主动担当作为，彰显了做责任企业的榜样力量。

目前，马岑担任渝北区商业联合会副会长、龙兴镇商会副会长、两路街道商会副会长等社会职务。（综合）
 

相关链接：

二支路酒厂各直营店

双湖路旗舰店：

店址：渝北区双湖路168号  电话：13696416899

西区旗舰店：

店址：渝北区睦邻路71、73、75、77号  电话：19946885444

双龙西路总厂：

店址：渝北区双龙西路234号   电话：13908335521

空港旗舰店：

店址：渝北区安康路50号   电话：13527510009