舌尖上的重庆

科研创新、食安共享｜俊伦(重庆)食品研究院成立大会圆满举行

作者：编辑部 唐地勇 来源：舌尖上的重庆 时间：2024-01-10

新年新气象，奋进新征程。1月9日，俊伦(重庆)食品研究院成立大会在沙坪坝区大学城盛和家宴大饭店圆满举行。

市委统战部原副部长、市工商联原党组书记徐登全，国际烹饪艺术大师、川菜泰斗张正雄出席并讲话，为俊伦(重庆)食品研究院授牌。

 中国烹饪协会副会长、市烹饪协会会长王顺海，重庆一带一路经济技术合作中心理事长兼主任杜小东等参与俊伦(重庆)食品研究院剪彩仪式。
 

该食品研究院聘为专家团成员包括首届全国烹饪大赛“金奖”获得者、烹饪大师刘大东，“山城一把刀”烹饪大师王志忠，凉菜专家、烹饪大师郑显芳，面点泰斗 烹饪大师董渝生，喜悦大酒店董事长、烹饪大师黄国良，烹饪大师薛祖达，老宋家餐饮有限公司董事长、名厨联谊会会长宋彬等参加，西郊大酒店董事长、烹饪大师张平，川菜陈门掌门人陈亚非，川菜李氏门派掌门人李祖斌，市烹饪协会秘书长廖清鉴，三亚湾海鲜市场党委副书记、三亚湾成轩大酒店总经理伍小波，重庆鸿嘉源餐饮公司董事长刘建国等嘉宾云集，多位行业专家及大咖、众多知名食品行业商家等，共同探讨食品行业的创新与发展方向，正确面对现代食品产业的机遇和挑战，共同见证本次食品研究院成立大会的重要意义。

在签约仪式上，食品研究院积极探索食品产业链联盟发展的路子，与多名厂家、上下游企业形成强强联合，包括重庆新佳睿源食品厂、重庆洁祥清洗服务有限公司、重庆市金鼠有害生物防治有限公司江北分公司、陆达食品有限公司、重庆邓氏厨具制造有限公司、重庆市小雨点商贸有限公司、重庆冰兴制冷设备有限公司七家相关产业链企业，与食品研究院签定战略合作协议，同时，还与科研院校达成相关合作交流。
 

俊伦（重庆）食品研究院院长沈明辉表示，食品研究院以“科研创新、食安共享、营养健康、利他共赢”为宗旨，秉承“博学、弘德、敬业、创新”的院训，积极开展开放科研平台和检验检测资质建设，特殊膳食食品营养配方设计、食品功能评价与认证、食品相关标准的指定、全谷物健康食品安全信息化平台建设、创新研发食品、推广销售食品等方面开展全方位的服务，助力食品产业和区域经济蓬勃发展。我们的目标是成为一个中国先进水平的研究机构，为国家创新驱动发展和地方的经济发展做出重大贡献。“食品研究院主要依托重庆读肴知味餐饮管理有限公司的技术支撑，进行菜品调味料的研发工作，俊伦食品研究院的成立，将对食品研发、应用发展起到很大的作用。分享食品研究成果，展示研发的相关产品，惠及更多的消费者。”执行院长刘俊伦如是说。
 

国际烹饪艺术大师、川菜泰斗张正雄作为俊伦（重庆）食品研究院名誉院长，也是两个弟子的恩师，提出了三点要求，第一、构筑创业梦，圆梦靠努力；第二、不忘初心，只有付出辛苦不懈的努力，才能够使你的初心得到实践；第三、两手，一手抓市场、一手抓品质“市场亦可载舟，也可覆舟”。在这种时候必须具备三个“面向”，面向大众、面向消费、面向生活。只有这三个面向做好了，市场才能够活跃，才能得到市场的认可，企业才能得到发展，把研究的东西转化为市场需求，最终才能转化为市场成果。
 

最后，市委统战部原副部长、市工商联原党组书记徐登全表示，俊伦（重庆）食品研究院的成立，刚好顺应了中央经济工作会议“稳中求进，以进促稳，先立后破”的要求。必须把坚持高质量发展作为新时代的硬道理，顺势而为。徐登权为刘俊伦百折不挠的奋斗精神和各位名厨大师的“工匠精神”表示敬佩。他还引用伟人的诗句“风雨送春归，飞雪迎春到。已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏......”待到高质量发展成果时，俊伦（重庆）食品研究院就在百花园中笑。