舌尖上的重庆

辽宁特色餐饮及海鲜食材市场考察邀请函

作者： 来源：中国烹饪协会　舌尖上的重庆网转载 时间：2015-06-22

各餐饮企事业单位：

    辽宁省北有粮仓、南有鱼场、西有林棉、东有果园，丰富的物质基础孕育了独具特色的辽菜文化，也成长出一批融合了东北菜一菜多味、滋味浓郁与北派海鲜咸鲜为主、注重原汁原味特色的餐饮企业，成为辽宁餐饮业的优秀代表。

    随着我国居民消费水平的持续提升，个性化、多元化餐饮需求成为消费市场的新常态，海鲜以其品种丰富、特色鲜明、营养鲜美迎合了市场需求，获得消费者的广泛青睐，成为餐厅菜单的特色吸引点和卖点。

    为更好地探索中国餐饮发展模式，促进行业快速发展， 中国烹饪协会培训交流中心定于2015年5月组织全国餐饮业代表赴辽宁省考察，探讨交流企业经营管理模式，寻找特色海鲜食材，现将有关事宜函告如下：

    一、考察时间
    2015年5月26日-30日（26日下午5点前报到）

    二、考察地点
    沈阳、盘锦、营口、庄河、大连

    三、主要内容
    1.考察辽宁特色餐饮企业
    民俗土菜--王家大院东北家乡菜
    辽宁首家大规模宴会酒店--沈阳都市喜宴酒店
    特色主题农家菜--小时候文化主题餐厅
    文化主题酒店--知青总部酒店
    乡村原味--五岔乡村海鲜馆
    营口特色海鲜--美食王冠饭店
    鲅鱼圈海鲜自助--金鱼童海鲜
    正宗大连菜--浪琴酒楼
    海鲜特色餐饮-国宴会所
    2.考察辽东半岛海鲜市场
    参观营口西大庙海鲜批发市场、营口鲅鱼圈海鲜市场、大连河豚养殖基地，考察品种丰富的辽东半岛海产品。
    3.考察中国最大海鲜供应链企业
    参观亚洲渔港（ASA）生产加工、冷链物流、产品研发中心，并与研发团队深入探讨菜肴研发，品尝体验研发特色。

    四、邀请对象
    全国餐饮企业总经理、餐饮总监、出品总监、采购总监、行政总厨、厨师长等（限50人，报满为止）。

    五、考察费用
    请电询。

    六、报名咨询
    中国烹饪协会培训交流中心：010-63370282
    公共服务手机号：18518770919
    传真电话：010-63372595
    电子邮箱：ccapeixun@163.com

    七、报名须知
    确认参加考察的企业，请于5月22日前将报名表电邮至ccapeixun@163.com或传真至010-63372595，接到您的报名表后，将给您发送详细报到通知 。