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陈志刚川菜传承谱写篇章　唐代灿收徒仪式有序开展

作者：高山流水　汉哥聊美食 来源：舌尖上的重庆官网 时间：2016-06-22

 
据舌尖上重庆官网消息    昨日（6月21日），重庆潼南厨师联谊会暨中国烹饪大师唐代灿收徒仪式，在潼南海鼎大酒店隆重举行。中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室主任陈彪一行，率领部分陈门弟子参加本次活动。

四川省遂宁市人大代表、企业家协会秘书长姜伍，重庆市潼南区餐饮行业协会会长阎德明，重庆市渝北区餐饮行业协会执行会长陈远光，重庆市南岸区厨师协会会长舒家华，舌尖上的重庆官网创始人总编唐汉出席活动，以及四川、重庆等地的食材供应商代表，重庆市潼南区厨师界同行400余人参加了当天的会议。
 

据介绍，中国烹饪大师唐代灿收徒仪式隆重举行。国歌凑响，以传统厨师拜师礼法等方式。众多的陈门一脉包括杨国钦、税清贤、刘晓旭、陈彪、徐明德、李有福、邓万弟、李强、徐世兴、黄国良、张平、赵世长、贺习昌、杨联志、陈彦、陈明义、薛于胜和薛祖达，以及在场嘉宾和企业代表，共同见证和祝贺。

在海鼎大酒店宴会厅答谢宴期间，大家一边品美食，一边与同行交流。对琳琅满目的各色菜品和小吃，传统佳肴、创新美味，是色、香、味、形的完美配合，也是一场对美味的视觉盛宴。

大家纷纷表示，陈门弟子在中国食文化研究会的领导下，陈志刚川菜传承工作室这次搭建的平台，为中国烹饪大师唐代灿收徒仪式的前期筹备工作做得细心，整个活动工作做到了井然有序。

 　　

另悉，中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室主任陈彪一行，在潼南区餐饮行业协会副会长石卓文的陪同下，考察调研了潼南区海鼎大酒店。通过实地考察、参观业态、座谈交流，了解潼南餐饮市场的情况。

在调研期间，石卓文认为餐饮业厨师要烹制“色香味美”的菜品，首先还是要有德，有好的人品，要做良心产品。对经营者从业者，要时时为顾客着想。在食品安全、食品卫生、营养健康等方面，提高优质服务水平，把实惠让给客人才是硬道理。当然，要真正做好也不容易，只有硬件投入是不够的，应该注意规范管理，提高员工素质等必须跟上。

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中国食文化研究会陈志刚川菜传承该工作室副秘书长薛祖达，根据陈彪等传承人的意见，向陈门一脉弟子提出几点要求。

第一、立德于行，善莫大焉。要有传统的道德观，学习理解践行。孝悌忠信礼义廉耻，仁义礼智信。德是中华民族和中华文化的核心，所以，人们都说厚德载物。诚信，责任是做人做事的第一要求。所以，有人品是最高学历，人品是最高学位之说。

第二、尊重前辈，谦虚好学。学习文化知识，学习烹饪技艺，学习是伴随人生一辈子的事。要有工匠精神，餐饮业是勤行。要勤学苦练，业精于勤，技艺上精益求精。我们要以色香味美的优质菜肴满足客人的要求，是我们餐饮业厨师的天职。

第三、传承创新，海纳百川。陈门师友要传承、要创新、更要团结，要报团发展。我们要海纳百川，团结业界各门师友，共同切磋技艺。为烹饪技术的发展，为餐饮业的辉煌而不懈努力。

第四、尊师爱徒，以食会友。现代师徒关系也应是朋友关系，要尊师爱徒，相互关心、帮助。为徒弟传艺，解惑是师傅的职责。

同时，他提到“礼行天下”的博大思想，应该礼待一生中遇到的老师、师友、朋友、同学、同事主，对自己前进的道路，就会越走越宽。（文/高山流水　汉哥聊美食）