舌尖上的重庆

为川菜传承呐喊　前进中的重庆陈门

作者：唐代灿 来源：舌尖上的重庆官网 时间：2016-09-01

烹坛大家助推和传承川菜

山城重庆，傍山依水。这里是川菜的三大风味发源地之一，也是麻辣火锅的诞生地，当然重庆人的耿直也最闻名。

在重庆，曾经的川菜烹坛摇篮，有着号称“川菜黄埔军校”的“味苑”餐厅，为川菜事业发展做出了巨大贡献。从这里走出的黄国良、张平、杨国钦、王偕华、陈彪、陈彦、李友立、薛祖达、赵世长等，其中，年龄最小近六十岁，现在均成为了当代烹坛大家。
 

他们的门人遍布全国各地，为传播和弘扬川菜事业起到了非常重要的作用。他们都有一个共同点，均师承一人，即川菜一代巨匠--陈志刚先生。秉承传承，弘扬中华民族传统饮食文化的“烹饪贵族”重庆陈门，得到国家一级社团“中国食文化研究会”的权威认可，其成立的“陈志刚川菜传承工作室”正在高速运转，门人也在陆续集结中。

陈门青年理事会选举产生领导机构

昨日，陈门聚集二代、三代部分精英，纷纷表示，同意将先辈之烹饪高超的技艺、厨之精神传承并发扬光大。在第一代传承前辈们的鼓励和支持下，“烹饪贵族”重庆陈门第一届青年理事会胜利闭幕，经各位第一代传承人推荐、选举，会议以全票通过的形式产生了重庆陈门第一任青年理事会理事长等领导班子。



据介绍，王昌勇当选为理事长，汪峻宇、唐代灿当选为副理事长，唐庆东当选为秘书长，钱广、薛峰当选为副秘书长，
易宏、梅彦、陈琨、涂流建、邓正波、杨明兵、康纪忠、黄长金、徐远平、张洪军、靳全由、黄晓荣、胡红亮、张家强、乐杰、郑宏、张传胜选举为常务理事。
 

会议精彩内容回放

当务之急尽快建立陈门青年理事会，由掌门授权依法依章程开展工作（第一代传承人薛祖达）
建立陈门青年理事会也是传承的要求，真正达到承上启下的作用（第一代传承人贺习昌）
我在外面自认都可以的人，但与恩师陈志刚相比还需努力，希望大家同心同德，完成历史赋予的使命（第一代传承人杨国钦）
一个宗旨，共同使命，看准目标努力传承（第一代传承人徐世兴）
为师父而感动，为徒儿而骄傲(第一代传承人赵世长)
寄望、希望、盼望青年理事会再谱新篇，热烈祝贺陈门青年理事会组织机构的成立(第一代传承人掌门陈彪)
陈彦、洪代华、张玉茹、张平等第一代传承人纷纷表示愿为师门的传承尽最大的力量。
新当选的陈门青年理事会二、三、四代传承人代表纷纷表示：一定不辜负各位前辈的厚爱，努力工作，让“烹饪贵族”再添光彩。

西郊大酒楼传统川菜美食魅力

另悉， 会议后，在陈门传奇“重庆西郊大酒楼”，设宴互叙友情、亲情。“重庆西郊大酒楼”董事长乃第一代传承人张平先生所创，此店有30多年经营历程。生意一直稳定堪称典范。一向淡泊宁静的张师伯在功成名就后对弟子厨艺、厨德要求之高，造就了一代传奇人生。（文/唐代灿　系陈门第二代传承人）