舌尖上的重庆

满腔热血厨师梦 传承厨艺风采录 --张氏师门刘波平厨师军团收徒仪式

作者：汉歌 来源：舌尖上的重庆官网 时间：2017-02-10

   

舌尖上的重庆网讯，昨晚，厨界大饭店，灯光通明映入眼帘。食客如云，显得格外热闹非凡。张氏师门刘波平厨师军团收徒仪式，在这里隆重举行。重庆名厨联谊会会长、国际烹饪大师张正雄出席活动并作重要的讲话。

　　随同应邀参加收徒仪式的还有代金柱、黄国良、吴远模、周世云、张济东和宋兵等中国烹饪大师。台湾香格里拉远东国际大饭店董事、法国名厨艺术协会驻台湾区副主席、英国爱尔兰大学服务管理博士刘冠麟等国际友人参加了活动。
 
  

　　据介绍，本次收徒仪式上，王毅、朱睿和陈勇三位新人正式拜重庆厨界大饭店董事长、世界烹饪联合会重庆区域主席刘波平为师傅，以跪拜、敬茶等按照传统厨艺拜师习礼，刘波平为三个入门弟子颁发了授徒证书，在张氏师门的师兄师弟、特邀嘉宾和众多行业朋友见证了这一美好时刻。

 　“勉励善于学习”。在收徒仪式上，张正雄大师勉励张氏师门要善于学习，并赠送给新入张氏师门徒孙一本《回味渝菜》书籍（张大师亲自编撰，其文字达30万字）。做好学习型厨师，做好“传帮带”的传承作用，培训更多的烹饪技术人才。让厨业老、中、青年的厨师结合，促进烹饪事业的发展，做到渝菜的发扬，走向全国，文明世界。
 

 　“做菜如做人”。刘波平鼓励弟子要树立科学烹饪观念，各师门、前辈和同行学习，也要向人民群众学习。还要学习物理、化学、生物、美术、文学、摄影和中医等学科，真正的容自然于五味，纳万物于掌勺。不仅会做冰川三纹鱼等精致的菜，而且也要炒回锅肉等家常的菜。他希望弟子们传承不守旧，创新不忘本，不因点赞而自满，也不因吐槽而自卑。不仅要在上班时专注，也要在下班后专研。墩子甘做十年冷，菜品不做一场空。他寄望弟子们一定要戒骄戒躁，抵住金钱、名利的诱惑，心怀感恩，奉献社会。

　 另悉，刘波平还表示，张氏师门刘波平厨师军团是一支能将人品注入菜品的队伍。“招之能来，来之能战，战之备胜”。在烹饪界能走多远，不在于走得有多快，而在于走得有多久。能有多强，不在于俯瞰同行的高度，而在于被人民群众铭记的深度。

   

   （图片：江哥乐拍提供  编辑：海燕 ）

   若了解更多的餐饮美食动态，敬请关注【舌尖上的重庆网】微信公众号：sjsdcqw