舌尖上的重庆

黔江区实施“视频厨房”监督切实保障师生食品安全

作者： 来源：重庆市政府网 时间：2018-06-01

　
        黔江区委、区政府投资100万元专项资金，由食药监分局负责业务指导，区教委负责具体组织实施，从去年开始对全区223家学校食堂(含托幼机构)实施“明厨亮灶”工程。

　　在储物间、加工间、餐厅等重点场所安装摄像设备，通过视频传输技术，让食堂重点环节得到全覆盖监控，让师生、家长可以直观看到食品加工过程，能看到学校食堂厨房工作人员的一举一动，亲身参与监督校园食品安全，食品加工过程将过去的遮遮掩掩放到众目睽睽之下。同时，全区所有学校食堂的视频监控实时接入区教委的网管中心，实现随时随机调控和可追溯。

　　黔江区食药监分局还进一步加强学校食品安全监管，严格落实监管责任，确保校园食品安全，与教育部门组成联合检查小组进行现场监督检查，对检查中发现存在较大食品安全风险以及问题突出的学校食堂，督促其认真落实整改。同时，要求各中小学建立健全食品卫生管理制度，制定食物中毒的防控措施和突发公共卫生事件的应急预案；要求学校食堂从业人员要持证上岗；各学校全面规范食品原料采购的索证索票和验收工作;按照原料粗加工、切配、烹饪程序进行操作，严格做到食品原料、半成品、成品的存放和加工无交叉污染；对每天提供的菜肴做好规范留样。（舌尖上的重庆网　综合）