舌尖上的重庆

嘿食捞鸭肠火锅 | 一根鸭肠，带来不一样的味蕾体验

作者：本网编辑部 来源：舌尖上的重庆网 总编：唐汉 值班主编：马海燕 时间：2020-08-24

本网讯  “娃儿，楼下刚开业一家嘿食捞鸭肠火锅店，荤菜5.8折起，实在划得来，快点下楼来烫火锅”，家住渝北区汇祥好莱坞裙楼小区的张大爷准备到超市买菜时，赶紧给儿子打电话。

 

8月23日，嘿食捞鸭肠火锅西区店盛大开业，推出多重优惠酬宾活动，吸引了周边的市民围观和慕名而来的吃货，“嘿食捞，新鲜的鸭肠，份量足又实在，价格适中。”
 

 “继‘叉叉裤火锅’品牌成功运营后，‘嘿食捞’品牌悄然进入市民的饮食生活，是精准定位的鸭肠火锅，打造能够给老百姓带来新鲜的食材，满足大众化的消费需求，做老百姓喜爱的味道。”在开业现场，嘿食捞鸭肠火锅联合创始人、专业厨师郑小辉告诉舌尖上的重庆网。

 

 本网了解到该店，打破渝北火锅业发展束缚，革新观念，大胆创新，在调整火锅食材上做文章，以鸭肠为主打招牌，把火锅的荤菜、素菜分开销售，荤菜折扣优惠，素菜夜场21点以后可以免费食用等营销举措，给人们带来不一样的味蕾体验。“完全颠覆了做火锅这一行，注入了一剂猛药。”业内人士吃惊不已。
 

 诚然，从今年2月份新冠疫情发生以来，重庆餐饮业停工停产。到了4月左右，政府允许开展堂食服务，企业逐步复工复产，恢复社会经济发展。但部分餐饮火锅企业在这场没有硝烟的战场败下阵来，面临疫情后时代的转型升级。

 嘿食捞品牌运营团队，迎难而上，勇于拼搏，把火锅食材作为火锅门店创新的核心环节，不仅启动“火锅食材超市”，还联络消费扶贫产品，对接当地农村农副产品，把农户，特别是困难农户的种植蔬菜、养殖鸭鹅等作为采购对象，把农副产品从田间地头到餐桌的完美展现，让顾客吃到放心、安全的火锅食材。诚如郑小辉所言，“我也是农村长大的孩子，支援和助推乡村振兴发展，才是我最大的想法。”
 

本网从该店开业现场了解到，渝北区酒店餐饮行业协会名誉会长陈远光透露，借鉴叉叉裤品牌运营的成功经验和作法，嘿食捞鸭肠火锅未来市场的前景十分乐观。不仅如此，该店创新模式，最大受益者是消费顾客，同时勉励运营团队，还要做到诚信经营，承诺兑现、童叟无欺、热情服务。
 

一根鸭肠，麻辣鲜香、清脆化渣，撬动大市场；一根鸭肠，改变无数创业者的梦想。（文/汉歌  图/谋赛云新媒体）

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