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本网拟评选渝面村(麻辣小面、红油拌面)小吃为2022年网友推荐重庆小吃美食必吃榜称号，现予公示

作者：本网编辑部 来源：舌尖上的重庆网 时间：2022-10-13

近期，《舌尖上的重庆》官网拟评选重庆厨德餐饮管理有限公司旗下渝面村（麻辣小面、红油拌面）小吃为2022年网友推荐重庆小吃美食必吃榜称号，现予公示。届时，本网将联合厨艺顾问、吃货达人、美食评委和网友代表组成美食评选小组，对所评选的“渝面村”小吃进行品鉴、抽查情况。
 

渝面村（麻辣小面）

渝面村（红油拌面）

据介绍，一款特色的重庆的小面美食——渝面村重庆小面，吸收了重庆小面的精髓，在选料和制作技艺上精益求精，不断发扬光大，走了不同寻常的美食追寻之路。

2016年，渝面村小面的传承人重拾祖辈菜谱，成立了重庆厨德餐饮管理有限公司进行重新挖掘和传承，其在整个产品的挖掘过程中，重庆众味达川调研发中心提供了大量的技术支持。

该中心技术团队协助搜寻了以往的很多相关史料，逐步还原了老菜谱小面的传统做法，并结合现代饮食结构和味型特点，历经多年，搜寻重庆特色的石柱红辣椒、江津土法炼制的花椒油、云贵高原的灯笼辣椒等辅料，还原了以红油拌面为代表的不同风味的小面特色。它具有两大特点：一是采用4种辣椒，辣而不燥，搭配纯正芝麻酱，口感细腻爽滑；二是采用非转基因菜籽油，江津特色花椒油，辅以多种香辛料，口感麻辣鲜香，风味独特。受到广大消费者的喜爱，渝面村聚集了一大批美食“渝粉”。

厨德餐饮，将继续努力挖掘重庆的各种特色美食，把重庆美味推广到全国各地，同时也支持更多热爱美食的创业者轻松走上创业之路。
 

渝面村（藤椒鲜汤抄手）

渝面村（藤椒鸡肉抄手）
 

渝面村（老坛酸菜抄手）
 

为此，通过舌尖上的重庆（www.舌尖上的重庆.com、www.sjsdcq.com）PC端、舌尖上的重庆网公众号（sjsdcq）发布评选信息，在10个工作日进行公示，承诺相关信息真实有效，接受社会监督和网友粉丝的投诉，来电、来函进行咨询和建议。
 

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》》网友可以前往体验店：

渝面村（ 麻辣小面、红油拌面）
弹子石旗舰店地址：重庆市南岸区弹子石星河路95号 
交流电话：187 2313 6699
 

图片：厨德餐饮食品 编辑：谋赛云