舌尖上的重庆

助力酒店餐饮企业纾困解难，举办助企“定位培训”加油站

作者：编辑部 来源：舌尖上的重庆网 时间：2022-08-16

         

8月1日至2日，为助力酒店餐饮企业纾困解难，举办助企“定位培训”加油站在祥元度假山庄圆满举行。重庆市渝北区酒店餐饮行业协会20余名会员单位参加。这次以酒店餐饮行业企业代表为主，汇聚行业近100名学员参加，接受专业的定位知识学习，不断提升酒店餐饮服务水平。

重庆市渝北区酒店餐饮行业协会会长王晓明在致辞中，谈到资深品牌定位专家李平老师，了解他在重庆做定位方面的咨询专业性较强，业界评价较高，所以在两天的学习中，希望餐饮同行同仁们能够收获满满。特别是近年来，渝北区委、区政府重视餐饮业的发展，区商务委也在政策上给予扶持，为渝北辖区的酒店餐饮业快速发展营造了良好的营商环境。

 

       

据悉，通过两天的课程学习，内容丰富。该协会梳理出几大重点，供酒店餐饮业同仁参考和交流。

第一、定位有多重要？是否定位，可决定企业的生死。美国定位大师杰克.特劳特有这么一句名言：“企业有且仅有两种存在方式，要么定位，要么消亡。”在讲课过程中，李平老师以他的见多识广和丰富阅历，反复强调这一点。

第二、定位要精准地向消费者传递信息。比如一个店的招牌，“品牌名+品类+特性+信任状”等各项关键要素，不仅要有，更要简单直接，通俗易懂，要做到“7-70-3”。就是说要让7至70岁的人在3秒内就能看懂明白，否则就不合格了，就要去调整改进。

第三、拥有定位的专业知识，就有了一双能够看穿事物本质的慧眼。“不管是经营多年的老店，还是刚开业不久的新店，甚至还在装修中的餐饮店，他很快就能判断出这个店能否做得走。”业内人士透露，比如重庆民稼餐饮管理公司品牌创始人王晓明，他利用定位的专业知识，把重庆江湖菜做得风生水起。

第四、经验教训有多深刻？比如供应鲜面的去开面馆，一个面馆能亏到什么地步？200多万！这是学员代表郭某某分享的一个真实案例：供应鲜面的，去开面馆是不是很有优势？想想都让人激动，于是我们在龙湖紫都城开了一个面馆，一年时间不断投入，一直亏到200多万才识‘庐山真面目’”！在分享现场，这位学员说，现在还有人鼓动我们去投资面馆，今天学了定位课程，可以确定地说“不投了。”

第五、用好定位，可以起死回生。
 

      

第六、专家团队，走进企业，实地指导。通过两天的定位学习，给现场学员指明了方向。学员表示，针对定位是个系统知识，一环扣一环，专业性很强，我们只是学了点基础。要真正能够让企业脱胎换骨的，还是要进一步学习和精进。

第七、重在唤醒。“和别的培训不同，李平的定位课程，内容非常丰富，有理论，有实操，让所有学员豁然开朗。”行业人士认为，这样的课程，在北上广深等地，很火爆，费用就是几万十几万元不等；而这次李平的定位课程，没有收取任何费用，这一善举，得到业内外人士一致好评。

正如李平坦言，重在唤醒更多的经营者和从业者，重视定位，认清自己，认清局势，为大家指点迷津，为重庆建设打造“国际消费中心城市”“国际美食名城”尽自己的一份力量，期待重庆餐饮行业出现更多定位精准、连锁全国的崛起品牌。 
 

【责任编辑：马海岩 图片素材：汪丽】