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浅谈社区餐饮路在何方？

作者：编辑信息中心 来源：舌尖上的重庆网 时间：2024-03-18

俗话说，民以食为天，餐饮业是朝阳产业。社区餐饮将如何实现质的飞跃。眼下社区餐饮业态出现多样化。在森林般城市建筑高档小区或商业广场，甚至背街小巷附近，出现了商圈人流、人间烟火气才能带动其他行业，这些很大程度上都离不开餐饮业态的发展。

有人认为，社区餐饮的存在就是合理的，社区餐饮如何达到一定程度的身心健康？原因是主观客观多方面的，也是复杂的。小编梳理如下，提供大家参考。
 

第一、饮食方面问题。现在很多的社区老年人群受地域的限制，长期在“将就”的环境下凑合着吃，没有保持保证营养健康方面的饮食供给，老年人群的身体健康或多或少受到了影响。他们的饮食标准是什么？他们的营养餐如何搭配？这是一个社会急迫问题。部分老年人在使用智能手机相对减少，他们接收的信息有限，加上老年人的知识结构限制。了解道听途说的一些片面信息，还有听从邻居的小道消息怎么吃？比如曾经某个糖尿病患者，听说吃南瓜可以减少病情，他家里面买了很多的南瓜吃。你说这样的饮食方式可取吗？还有老年人存在着痛风问题，我们都知道减少食用嘌呤高的食物，但很多老年人都喜欢吃豆腐，认为，这种食物既简单又实惠，他们不了解豆腐里面的含嘌呤比较高。

第二、健康方面问题。有条件的社区推出“社区食堂”，解决了老年人群的营养健康餐问题。所以说要达到老年人群的身心健康：一则要如何注重养生，二则在饮食方面要如何才能吃得更营养更健康，适应老年人的肠胃消化。有关专家认为，老年人的饮食是偏淡少盐，一般以软化食物为主，减少淀粉类的摄入，比如土豆藕片等，不方便消化的食物尽量减少食用，也可以选择搭配营养的一些生鲜食物，比如说手工饺子、特色抄手等，促进身体的碳水化合物、蛋白质和维生素的合理搭配。

 
第三、社区小孩的饮食健康。现在社区不仅是老年人群的饮食方面出现了危机，而社区的小孩饮食也不能忽视。由于成年人的工作等原因，无暇顾及家里老人小孩，特别是正在成长中的小孩在5岁以下，这个阶段的孩子部分出现挑食，导致营养不良的不在少数，这个阶段的小孩更要讲究营养发育过程，特别需要饮食的均衡补充。为他们创造一个良好的健康饮食环境也至关重要。从营养学的角度讲，胡萝卜含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当食用能够补充身体所需的营养，但有的小孩对胡萝卜的摄入不喜欢炒着吃或凉拌吃都不愿意，所以说大人要改变一些饮食方法，比方说是否用胡萝卜馅包饺子，小孩容易接受喜欢吃。还有的小孩喜欢吃牛肉，但是不喜欢吃红烧牛肉或者煮着牛肉汤吃，更喜欢吃牛肉馅饺子......所以说有的家长在孩子饮食方面可以改变一些方式方法，让小孩更好地接受。
 

社区餐饮的规范化建设也是极其重要的。加强学习食品法及相关的饮食流程进行操作。同时要注重食品的浪费现象。“锄禾日当午，粒粒皆辛苦。”社区餐饮的浪费，我们都应该人人当好监督员。
 

创新社会治理摆在了我们的面前，而社区的餐饮也是至关重要的一环。我们都应该携起手来，为社区餐饮的良好发展健康饮食添砖加瓦。（文/唐地勇，供图/叁葡汇生鲜提供）
 

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编辑：燕子