舌尖上的重庆

鲜货火锅－－做重庆火锅鲜货模式的开拓者

作者： 来源：舌尖上的重庆 时间：2015-10-25

有一种声音，她的声音如风，轻如丝，重如钟，值得你关注，那是她对食物的感慨。
有一种火锅，她的名字叫“鲜货”，新鲜看得见，值得你关注，那是她对火锅执著的情怀。
鲜货火锅－－做重庆火锅鲜货模式的开拓者！

　　

不一样的“鲜货”火锅
 

懂火锅的，要鲜货 ! “今天请客，吃火锅，还是去鲜货噻”，是一句行话，大家都这么说。

“妹儿(服务员)，再来一份毛肚，再来一份鸭肠。”看来，吃火锅不仅是亲朋好友的聚集之地，也是一种美食的情结。让外来的游客，“在重庆，不吃火锅，就好象没有到过重庆一样。”

如今的火锅，市面上的招牌“牛”，五花八门，看不清门道，各有千秋。瞧，人家的鲜货火锅，火锅底料好，新鲜的食材好，时尚环境就餐好，鲜货火锅的整体消费走大众平价路线，人均50元。还有什么理由可以拒绝人家的呢。

处于南坪的繁华中心地带的鲜货火锅，紧挨协信星光时代广场停车库一号门口旁边(正对面是南岸区人民医院)，交通便利，四通八达。 鲜货火锅，还推出了鸳鸯锅，业界称为，重庆火锅市场的“小鲜肉”，锅中以“汤厨老鸭汤”为主打，清热解燥，一热一温，相得益障。其汤色鲜亮，酸香适中，口感俱佳。

　　

不一样的“鲜货”食材

据鲜货火锅创始人杨光会介绍，历经8年的“汤厨老鸭汤”，是祖传配方，历经几代人的风风雨雨得以发扬光大。我们倡导不仅是食材的新鲜看得见，还有鲜货火锅鸳鸯锅的养生健康之道。绿色的、生态的、环保的、营养和健康，这是鲜货火锅的“根”。

说到鲜货，何为鲜？鲜 xiān，本义：生鱼片的滋味。“鲜”字从鱼从羊。“鱼”表示“鲜”的本义与“鱼”有关；“羊”意为“驯顺”，特指古代贵族家的厨师们在厨师长的带领下像羊群中的每只羊专心吃草那样各司其职，整个厨师团队像羊群那样驯顺地劳作。把“鱼”和“羊”联合起来表示“厨师团队熟练而顺畅地准备鱼宴”。

何为货？货，财也。也指特定商品财物，衍生出食材的交易。在本文，货，指特定的食物链。 鲜货火锅在重庆火锅市场的浪潮中不甘落后，奋勇当先，率先作为，创新经营理念，在业界影响反映强烈。

鲜货火锅，在“鲜”和“货”上做好文章，新鲜的食材，让店内牛肉看得见、碗豆苗和蘑菇看得见等等，透明和阳光的厨房，真正的让顾客放心的消费，鲜货看得见的魅力。（唐汉）