力夫码头老火锅留住了岁月的情怀

综合资讯

作者：汉歌来源：舌尖上的重庆官网时间：2016-11-26

从小孩记事起，至古稀之年的老人，深深的记忆里总与“火锅”的岁月有关。有人说，重庆就是一座火锅的城市，此话不假。重庆是“中国火锅之都”，被官方认可的，也是市民真切感受的。

从100余年的火锅饮食发展，至今，重庆火锅迎来了鼎盛时期。去年，重庆市火锅协会发布红皮书，据相关数据表明，在册重庆火锅店达到2.63万家。拥有几十万的从业大军，比起一个区县的常住人口还要多，解决了很多人的生计问题。

说起主城区的火锅店面，在于大街小巷，各式类型火锅招牌，星罗棋布。市民觉得哪家味道好，便会约上三五亲朋，嗨顿火锅，以解馋之。

    在渝北，距离重庆机场航站楼隔路相望的金港国际美食街，有一家力夫码头老火锅总店，就座落于此。“朴质无华，小时候的火锅味道。”前来吃火锅的华侨W先生，告诉舌尖上的重庆官网小编，表达了对重庆火锅的思乡情怀。


    初探“力夫”，依然走老火锅的经营路线。长板凳、老式八方桌，怀旧的装饰风格，处处可见，好象回到了年代久远的岁月。
陈玲是力夫码头老火锅掌门人。果断、精干的辣妹子形象，这是给小编的印象。哪知，陈玲很随和、健谈。“力夫”沿袭传统火锅技艺基础上，融入了现代饮食的特点，火锅品牌不走寻常路，而是打造成“留住30年前的味道，留住30年前的情怀。”


    “力夫”源于重庆江边码头的船工，在饱受饥寒的时期，挣得一口生计，供着家人实属不易。偶尔几个船工，筹钱打伙，取暖解饥。置入一铁锅，架起几个江边的鹅卵石作为支架，在铁锅滚烫的水中，倒入辣椒、花椒和豆瓣酱等简单的调料，放入牛杂碎、蔬菜等食物，有此火锅，便是享受美食了。
   如今，“‘力夫’，在传统老火锅的技艺上，重庆御养粥餐饮文化有限公司重视火锅底料，开发生态食材和监控食品安全。”用火锅的美味，用诚信赢得消费者的认可。