舌尖上的重庆

    舌尖上的重庆网讯   近日，由渝北区酒店餐饮行业协会主办的“首届渝北酒店餐饮创新技能大赛”圆满结束。紧接着，首届渝北酒店餐饮创新品牌展示交流会暨协会新春年会，在会长单位鹿鸣·酒宴顺利举行。
 

区政协副主席、区工商联主席况斌出席并讲话，区委统战部副部长、区工商联党组书记康碧霞，区工商联二级调研员刘思伦，副主席邓宗，彭红梅出席活动。协会名誉会长、常务组成员和部分副会长单位、理事和会员单位参加。
 

交流会现场，会长王晓明带领部分副会长及专家组进行巡展，邀请了区青年商会、区商联会、区广告（会展）行业协会、龙溪街道商会、两路街道商会、石船镇商会、珞碛镇商会、三亚湾商会、五金机电商会等友好商协会代表参与观摩活动。
 

在年会上，听取并审议了王晓明会长作《关于2024年度酒店餐饮行业协会工作总结暨2025年工作计划的报告》；王世权监事长向各会员单位作《关于2024年度酒店餐饮行业协会财务收支情况的报告》。同时举行了2024年度先进表彰仪式。
 

会议认为，2024年来，协会深入学习贯彻落实党的二十届三中全会精神，按照区工商联的具体部署和工作安排，以服务“两个健康”为主题，按照“四好”商会建设要求，发挥了协会桥梁纽带作用。坚持党建引领，为高质量发展注入强大动力；坚持以需求为导向，关爱会员精准服务；加强行业自律，为行业发展“稳航掌舵”；深化改革创新，努力建成充满活力的会员之家。同时协会不断提升贯彻新发展理念能力和水平，全力以赴帮助会员企业“搭平台、促对接、解难题、提信心”，努力开创新时代酒店餐饮行业新局面。
 

会议明确，2025年将协会始终坚持党建引领，不断增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护，围绕中心服务大局，协会将开展丰富多采的活动为载体，搭建平台，凝心聚力，赋能会员服务，让会员在协会组织中感觉到获得感和感染力。强化会员参与社会公益，勇担社会责任，助推酒店餐饮行业高质量发展，为渝北区经济和社会的发展作出更多的贡献。
 

年会期间，众宾欢公司分享《服务餐饮的下一个20年》，港顺食品公司分享《港顺食品介绍》，石美照明设计公司分享《灯光创造餐饮新价值》，大不同广告分享《无定位，不餐饮》，重庆董酒业公司（董程）分享《华夏本草稀世重香 品味历史，传递健康》，还有四川蓝景光电技术公司、王老吉竹霸均分享了各自产品的优势和功能的运用场景。
 

在年会上，举行了2024年度先进表彰仪式。经过协会的表彰要求和规则，评选出突出贡献人物奖、先进个人会员、匠心传承贡献奖、高质量发展贡献奖、创新成果奖和优秀会员单位。同时为新会员授牌仪式。王老吉竹坝渝北总代理、四川蓝景光电技术有限公司、重庆裕锦鸿溢酒类销售有限公司为副会长单位“，小吖头”糊辣壳面为会员单位。
 

最后，王晓明在年会上分享了自己从业经历和心得体会，对餐饮从业者和爱好者提供了宝贵的建议：“这些年来，一直专研菜品的路上，考察学习的路上”，王晓明满怀信心地说，面对餐饮企业遇到的困难不可怕。本次活动通过协会开展首届酒店创新技能大赛，让更多的企业参与进来，增强了责任意识，提振了信心，要有一种奋发向上的精神。
 

“餐饮不是没得做，也不是让你去‘卷’价格，而是发自内心的使劲全身的力量，结合团队的力量，在这条赛道上不断升级，适应当下的需求才是最重要的。”针对“内卷”，怎样才能走出困境，营造生存发展的空间。
 

“珍惜当下，做企业没有必要去做一千米的宽度，而且要做一千米的深度。”王晓明认为，扎根行业，用心的专注和学习，找准方向，差异化的定位，那么成长起来的企业，才能够真正的存活。专心做事、专注菜品和专业服务。
 

值得一提的是，“首届渝北酒店餐饮创新技能大赛”活动得到了政府有关部门的重视和巡展观摩，呈显这种实景，有利于市场新局面的开创，有利于广大餐饮企业的增值提效。我们有信心塑造行业向上的精神气势，通过技能创新，促进酒店餐饮行业的产品、服务、环境提升，重在参与，重在弘扬企业家的精神，让大家在这个行业深耕深钻，做大做强，为广大的消费者提供可口的美食，较好的就餐环境。
 

打造用餐的环境如何创新呢？在以前的创新大赛基础上，本次大赛融入了空间设计，还有灯光、环境设计等元素，不断提升餐饮门店表现形式的亮点，另一个亮点，参赛企业是实实在在的服务，能够在餐桌上做出特色和消费的产品更实际、更有价值。还有关于宴席、当家菜、名小吃创新的空间设计及软装等打造产品展示区，临近2025年春节的“年夜饭”“团圆宴”，美味可口，不花哨，做到了价格适中接地气，预定宴席者众多。让更多的市民消费者体验到了“年味食足”。

编辑：燕子 监制：汉歌