舌尖上的重庆

在大赛开幕式上，渝北区酒店餐饮行业协会会长王晓明致辞。他表示，经过一个多月的筹备工作，欢聚这里共同见证“首届渝北酒店餐饮创新技能大赛”隆重开幕。本次赛事是践行新发展理念的重要举措，希望借此激发餐饮企业的创新热情、挖掘创新人才、展示创新成果、推动创新发展。接下来的比赛中，希望选手们充分施展才能，期待每个餐饮企业独特菜品，精湛的烹饪技艺，以及富有创意的餐饮意识；也希望参赛选手在比赛中相互学习切磋，共同推动渝北酒店行业高质量发展和繁荣。
 

区市场监管局党组成员、副局长王黎在讲话中表示，餐饮业是民生之本，也是城市活力的体现，更是一个地区经济和文化的组成部分。此次大赛不仅期待各位选手精湛的厨艺，独特的创意，期待安全第一的理念能够在食品从业者从业中深入人心；期待食品安全在每一道菜品中得到严格的执行，也期待餐饮行业向着更加规范、更加安全方向稳定前进。作为食品安全的监管部门致力于构建严格的食品安全监管体系，确保广大消费者“舌尖上的安全”。对于餐饮行业确保安全是底线，营养健康是标线，佳肴美味是高线，以此次大赛为契机，大家共同努力坚守底线、跨越标线、对标高线，为广大消费者提供更加安全、健康美味的餐饮服务。同时期待通过大家的努力餐饮行业能够成为城市发展一张更加靓丽的名片，推动餐饮行业向着更加规范健康可持续的方向发展。

裁判代表专家组组长陈远光宣誓，内容按准备工作、专业烹饪、作品呈现和口味质感4个方面进行评判：参赛选手宣誓均表示，他们将勇于拼搏，争创佳绩。在比赛现场，中餐类、火锅类、小吃类的选手们精神饱满，娴熟的技能，展示高超的厨艺。

活动现场，众多的市民观摩，了解鹿鸣·酒宴、百年江湖、南北院火锅、加一家火锅、曹疯子火锅、杨记隆府、游子回家、龙凤缘大酒楼、蜜月阁川菜、锦尚华府、水木年华等10余家餐饮企业宴席展区、10多种餐饮供应链展区、150多种菜品展示，美味可口，品尝美食。

大赛的比赛结束后，举行了颁奖典礼，公布了荣获“铂金奖、金奖、银奖、创新经典奖”和“最佳餐饮合作单位”名单。经选手们的比拼，最终获奖者如中餐类：唐庄中国味的“15年陈皮炖百合”荣获铂金奖，银鑫世纪酒店的“瑞雪丰年黑金虾”，游子回家的“姜辣甲鱼”，久庆九里肥肠的“常肠归巢”荣获金奖；银鑫世纪酒店的“团团圆圆鱼羊鲜”，龙凤园大酒楼的“白玉虾滑盏”、“龙凤金牌牛肉卷”，庆九里肥肠的“一路肠鸿”荣获银奖；火锅类：曹疯子火锅的“现切鲜牛盛宴“荣获铂金奖，家一加火锅的“茹香盛宴”荣获金奖，南北院火锅的“乌鱼片姿造”、老哥门肥肠鱼馆的“老哥门肥肠鱼”、曹疯子火锅的“至尊精选鲜毛肚”荣获银奖；小面小吃类：叁葡汇·手工饺子馆的“三春晖”水饺荣获铂金奖，湘缘火锅的“王炸酥肉“荣获金奖，北小面馆的“鲜椒牛肉面”、渝芳婆婆老面馆的“招牌豌杂面”、燃多多精品牛肉面馆的“原汤精品牛肉面”、黔小已贵州酸汤火锅的“超级折耳根豆腐丸子”荣获银奖。

渝北区政协副主席、区工商联主席况斌出席活动，为陈远光等6名同志授予“突出贡献人物奖”，为“首届渝北酒店餐饮创新技能大赛”中，马海岩等3名选手荣获“铂金奖”进行授牌颁奖。区委统战部副部长、区工商联党组书记康碧霞，副主席邓宗分别为大赛获奖者颁奖。

最后，况斌在讲话中肯定了二十多年来创办历届酒店餐饮行业协会的“领头羊”，孜孜不倦为行业发展不懈努力。本次大赛活动见证了企业推介、品牌推介、模式创新介绍，这个证明了协会越办越好，协会活动越来越丰富。我们的交流分享越来越务实，富有成效。各位会员接下来，要学习贯彻好中央经济工作会议精神，增强信心，做好创新发展，特别是创新菜品、创新服务、创新品牌和创新发展模式，以科技创新，引领全区餐饮酒店行业高质量发展。（综合）

编辑：唐地勇