舌尖上的重庆

2015年重庆中华老字号将达60家

作者： 来源：重庆商报 时间：2013-08-21

      “无论是中华老字号，还是本土老字号，想要获得更大的发展，就必须不断创新。”市商委商务合作处相关人士告诉商报记者，过去，知识产权未受重视、包装，加上生产技艺守旧、管理人才更新不及等多重因素，严重阻碍了我市不少老字号品牌的变革发展，甚至让部分老字号倒闭消失。因此，自2011年开始，我市加快了本土老字号复苏和保护的步伐。据介绍，根据规划，到2015年我市将培育和引进中华老字号品牌60家，认定100家“重庆老字号”。

　　“除了不断在工艺和服务上创新外，也更要注重知识产权保护。”市商委相关人士表示，抱团发展也是不错的选择。通过抱团发展，可以使老字号告别单打独斗，从资金和企业管理等方面进行整合，合力促进发展。据了解，2007年我市的重庆小洞天饮食（集团）有限责任公司、重庆市渝中区食品总公司、重庆大同百货有限公司三家企业便改制合并成立了重庆渝中商业发展有限公司，目前拥有小洞天、小滨楼、丘二馆、吴抄手、王鸭子、九园包子、陆稿荐、德元等餐饮老字号品牌28个。

　　另外，为进一步助推老字号发展，重庆采取了多项措施，包括：“十二五”期间在重庆磁器口商圈打造老字号一条街；将老字号发展纳入城市规划及城市商业网点规划，制成老字号纸质地图和网络地图并引进GPS定位系统；加强老字号知识产权保护，引导和鼓励老字号企业进行商标注册、专利申请等工作等。