舌尖上的重庆

远光师门管理人陈远光：匠心传承，薪火不息

作者：文 / 汉歌 来源：舌尖上的重庆 时间：2023-12-18

岁寒待春来，薪火代代传。12月18日，以“崇尚敬德，匠心传承”为主题的“陈远光师门第八批弟子拜师仪式”，在重庆禧满鸿福酒店圆满举行，本次活动旨在叙友情，传承路，展未来。
 

市商务委原副主任刘天高，渝北区人大原主任伍承志，市酒类流通商会会叶星阳，重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长、国际烹饪大师胡晓华，渝北区酒店餐饮行业协会会长、中国烹饪大师王晓明，渝北区龙兴镇商会会长谌传华，陈门川菜传承赵氏工作室创始人、中国烹饪大师赵世长，重庆禧满鸿福酒店副总经理王先美，知名餐饮火锅策划专家刘可等应邀嘉宾、行业商协会代表，远光师门部分弟子及家属共计80余人见证盛况。

据介绍，陈远光系渝北区酒店餐饮行业协会名誉会长、远光师门管理人。他是一位德高望重的长者，亦是一位精彩的“80后”，一直在为酒店餐饮事业辛勤耕耘。他是重庆市《渝北麻辣水煮鱼烹调操作技术规范》总撰稿人。大家都熟知“渝北水煮鱼”，它不仅是一道美食，更是渝北餐饮产业化发展的引擎力量，最红火时从事水煮鱼餐饮门店达到2000余家，带动了业态的快速发展，最终，这一道美食在政府部门的支持下，率先形成了重庆市食品安全地方标准，成为渝北城市美食符号的代名词——中国水煮鱼之乡。今天，他和他的弟子们依然活跃在餐饮厨艺事业的舞台上，匠心传承，演绎经典。

在仪式上，远光师门践行传承路。亿豪餐具公司负责人程刚等5位新入门弟子依次并排面朝恩师陈远光，以跪拜、敬香茶、赠传承信物等遵照传统拜师礼仪进行。“爱党爱国、遵纪守法.”大师兄王晓明领读《师训》，众弟子齐读，礼毕。现场掌声响成一片，把整个拜师会推向高潮。

最后，刘天高、伍承志寄语远光师门，弘扬中华传统文化，尊师重道，薪火相承，传播饮食文化，助推餐饮及相关产业链的高质量发展，为地方经济社会的发展作出应有的贡献。（ 文/汉歌 ）