舌尖上的重庆

中国烹饪协会火锅委员会成立十周年纪念活动在京隆重举行

作者： 来源：中国食品安全报 时间：2015-11-16

  
               

十年携手，风雨同舟，中国烹饪协会火锅委员会迎来成立十周年。11月16日-17日，火锅委员会成立十周年纪念大会暨中国火锅产业颁奖盛典在北京拉开帷幕。中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光、汤庆顺等协会领导以及三百余位火锅品牌掌门人和产业链品牌负责人参加活动，共同见证了这一火锅行业的盛典。

姜会长在纪念大会致辞中首先对火锅委员会成立十周年表示祝福，火锅委员会现已成长为拥有品牌项目、行业影响力、专业话语权的国内火锅企业交流和提升的专业平台，推动了火锅行业的健康持续发展。汤会长作为火锅委员会主席，见证了火锅委员会从成立到成长发展的全过程。

他在委员会十年的工作总结中表示，十年来火锅委员会在火锅产业发展、弘扬中华火锅饮食文化、规范行业发展、培养火锅人才、推动行业转型升级、全面提升优质服务水平等方面取得了积极成果。随后，火锅委员会秘书长汤庆顺发布了火锅委员会和火锅产业下一个十年的工作计划，他表示中国烹饪协会火锅委员会将继续与中国火锅业同仁们一起，探索和开创互联网+时代的火锅产业未来十年新格局，引领中国火锅行业健康持续发展。

为了展现中国火锅品牌力量，把脉餐饮新格局下火锅业发展趋势，北京东来顺有限责任公司总经理周延龙、火锅天下宴博物馆董事长严琦、北京呷哺呷哺餐饮管理有限公司总经理贺光启、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕等品牌掌门人分别做了主题为“品牌在路上-百年老字号的线上之路”、“诚信铸就品牌创新引领未来”、“品质源自坚持—呷哺呷哺的经营之道”、“餐饮连锁企业未来之路在哪里”的演讲，就新环境下的企业和品牌发展之道进行了分享和探讨。周总表示，互联网+时代到来，传统行业要积极转变思维，利用互联网转型升级，餐饮业更是如此。黄总与大家分享了黄记煌未来的发展方向，进入资本市场，打造更大的餐饮管理平台;多品牌、多元化运营;成为国际化时尚餐饮品牌。

中国火锅产业颁奖盛典是十周年纪念活动的重头戏。为了对过去一年中火锅行业表现出色的企业和个人进行表彰，火锅委员会经过严谨的数据分析和统计，评选出了最佳连锁品牌、最佳时尚火锅、最佳创意新品、最佳消费者口碑等四类优秀品牌企业60家，以及中国火锅行业最具影响力企业家、优秀企业家、十佳经理人等25名优秀个人。　　此外，值此中国烹饪协会火锅委员会成立十周年之际，协会还特别推出意义重大的火锅产业十年大奖，为十年来对火锅产业做出突出贡献的优秀企业和个人授勋，评选出最具影响力、最具创新力、最受消费者欢迎等优秀企业31家，中国好火锅、中国火锅好食材、中国火锅金牌服务商、金牌供应商等优秀企业81家，以及杰出贡献、风云人物、功勋人物等33位优秀行业从业者。

最后，火锅大咖们的盛装红毯秀别开生面，也将整个活动气氛推向高潮。来自全国各地的火锅大咖们身着盛装，走过主题为“时光隧道”的红毯，意味着穿越过去时光，迎接火锅业更加辉煌的未来。第二天，与会代表共赴北京大兴区，实地考察了部分火锅企业和蘸料生产基地，在深入了解中国火锅企业发展现状的同时，感受品牌成功之路，相互学习促进行业发展。

本次活动由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，北京餐饮行业协会、河北饭店与餐饮行业协会火锅专委会、黑龙江省火锅连锁协会、江苏省餐饮行业协会火锅委员会、重庆市餐饮商会等17家行业协会联合协办。包括十周年纪念大会，中国火锅产业颁奖盛典，中国国际火锅节启动仪式及实地考察等一系列活动，是对中国火锅产业十年发展的一次盛大纪念和巡礼。