舌尖上的重庆

串串遍地皆“李记” 山炮土炮火炮谁是真的？

作者：侯佳 贾雪鸿 来源：重庆商报 时间：2015-12-09

今年，沉寂数年的串串香突然发力，各种新派串串争相开店。一个颇奇葩的现象出现了——遍地都是“李记串串香”。近日，商报记者调查发现，不少串串店都打出“李记串串香”的招牌，唯一不同的是在前面加了“山炮”、“土炮”的前缀，或者干脆没有前缀（多属火炮李记串串香）。

各家串串香均称自己为正宗“李记”，究竟哪家“李记串串香”才是正宗的？商报记者通过工商系统查询发现，这些一字之差的品牌，商标注册均处于待审状态。

■市场

“李记”串串遍地开花

消费者真假难辨

“李串串、山炮李串串、土炮李串串，到底是不是一家哟！”昨日，家住渝中区的王小姐在朋友圈抱怨，还晒出三张李记串串香招牌——都是红色底，都叫李记串串香，连招牌上的广告语都一模一样“我们豆是重庆贼巴适串串”。从图片上看，唯一区别是在“李记串串”前面加了“山炮”、“土炮”，或者干脆不加任何前缀（多属火炮李记串串香）。

网友lovely_660表示，他是山炮李记串串前员工，据他了解山炮最初有几个股东，不过在李记生意火爆后，股东发展思路不一。有大股东带走部分原山炮员工和炒原料师傅，并办了一个加工厂。为与李记区别开，今年开始另起炉灶取名土炮李记串串香，做直营和加盟。“所以土炮和山炮在串串味道上其实没本质的区别，只是一个是加盟底料统一管理，一个是各店面独立炒料。”他强调，土炮的味道和配方都和山炮一样。

网友”撒子嘛”则表示，“土炮和李记没有关系，土炮公司办公室在南坪，连一个实体店都没开，就敢直接做加盟，胆子好大。”
网友羊羊羊则表示，“火炮才是李记串串最早的店铺。”

近日，商报记者调查发现，只要打“李记串串香”招牌，生意都较火爆。走进这几家招牌雷同的门店，发现连菜品都惊人的相似，招牌菜都有一道“特色孃孃嫩肉片”。网络上也一片质疑，各种江湖传言四起。

■调查

山炮：其他李串串都是山寨

“李记串串香一直都为家族性的自有品牌，从来没有加盟店及合伙人，目前市面上的各种‘李记串串香’都是山寨。”山炮李记串串香负责人介绍，大约5年前，家里人在解放碑开了第一家李记串串香，就是消费者熟悉的解放碑那家李记串串香。

一直到现在共有8家直营店，每家店面都在300平方米以上，所有门店都是家里人负责管理、经营。针对外界盛传的“土炮”是由合伙人单干这一说法，该负责人笑道：“可不可能和父母、家人分家嘛。从来就没过合伙人，更没有过加盟商。”
他解释，餐饮界每隔一阵就有流行菜品，今年是串串火了，所以有人跟风很正常，借风赚钱是人之常情，各凭本事而已。不过，“山炮李记串串香”在一年前已注册了商标，其他市面上的山寨品牌均涉嫌侵权，山炮将采取维权措施。不过，对具体如何维权，该人士表示不便透露。

土炮加盟商：我们是合伙人

“我的门店上月底开业，每天翻台4次，而从土炮整个公司看，每月更是以加盟20~30个门店的速度快速扩张。”土炮李记串串香旗下一名不愿具名的加盟商告诉商报记者，他加盟花了5万元，品牌方负责技术和供货。他通过品牌方及多个渠道了解到，土炮是山炮其中一个合伙人出来单干的品牌。

他表示，最近串串生意如此火爆，特别是李记串串香，他一直想加盟，不过山炮不开放加盟，想来同一帮人做的土炮李记串串香无论从菜品、经营上都应该差不多。

商报记者辗转联系上土炮李记串串香一王姓负责人，但对方拒绝接受采访。再次联系其品牌所属公司“重庆万道餐饮管理有限公司”，采访仍被拒。

火炮：我们的资格最老

“要说正宗，我们才是最正宗、最老资格的。”重庆火炮李记餐饮管理有限公司内部人士表示，他们第一家李记串串香2002年就在南坪开业，比“其他炮”都早。目前，公司的加盟费4.3万元，佐料16元一斤。已经有60个加盟店，其中重庆有40家门店。招牌上只有“李记串串香”几个字，大多属于火炮旗下。

该人士介绍，目前，“火炮李记”正在走商标注册流程。“哪个是真正的李记，市场会告诉大家最终的答案。”

各种李记串串商标状态

■“土炮李记”商标 法律状态显示为待审中，申请人为重庆乾琮食品有限公司，申请日期是2015年6月4日。

■“山炮李”商标 法律状态是待审中，申请人为重庆山炮餐饮娱乐文化有限公司，申请日期是2014年12月5日。

■“火炮李记”商标 法律状态是待审中，申请人为重庆洞之香餐饮有限公司，申请日期为2015年9月1日。

纵深

商标均待审

土炮山炮火炮都涉嫌侵权？

打着“李记”招牌的串串香，各执一词，谁才是正宗的？商报记者昨日通过工商系统查询发现，无论是“山炮李记串串香”、“土炮李记”，还是“山炮李”、“火炮李记”，商标注册法律状态均显示为待审。

“山炮李记串串香”商标，法律状态显示待审核，申请人为重庆万道餐饮管理有限公司，申请日期是2015年8月26日。

“无论叫山炮，还是叫土炮，或者叫李记，相关商标都涉嫌侵权。”重庆西南商标事务所业务总监吴赵龙表示，“山炮”商标的法律状态是已注册，注册人为张店西一路老山炮餐厅；而“李记”商标，法律状态也是已注册，注册人为大连李记新食谱风味城。重庆的所有李记串串香，最显著彰显的是“李记”二字，其他各种“炮”都隐藏在左上角，如果相关商家追究，重庆这类商家会比较麻烦。

吴赵龙表示，判断商标是否侵权有三个维度，读音、字型、含义。各种炮的李记串串香，从商标上看主要彰显是“李记”，首字相同，涉嫌侵权。“许多商家喜欢将自己的姓作为商标，但这样的商标显著性弱，和其他商标比起来更容易被模仿。”

提醒

大众餐饮易被模仿

加盟须防短线生意

“一个品牌或者一个品类火了之后，大家都想跟风沾光，归根到底还是有太多餐饮人想走捷径。”龙策餐饮智库创始人田广利表示，在餐饮行业，模仿一直存在，都想向口碑好的品牌借名气。而许多餐饮人商标意识不强，不仅容易被人模仿，还会造成自有品牌商标被他人抢注。

“发现这样情况，如果原品牌在发展初期，可以考虑直接更换品牌，再通过商标注册等方式保全自己的餐饮品牌。”田广利表示，一旦商标被山寨，原品牌即使拥有了商标所有权，维权也并不容易。“像海底捞，以前也有许多山寨店铺，虽然有商标在手，但是全国各地到处打官司是不现实的，费精力也费钱。”

投资人需要注意，今年串串香流行之后，有无数串串香加盟品牌出现，导致市面上的串串店飞速增长，这种借势快速地加盟对行业不是好事，且有赚快钱的嫌疑。

“许多做代理加盟的，通常是短线生意，做个一两年把加盟费收了就不管加盟商了。”田广利建议，想要加盟品牌做餐饮的投资人，不仅要认真甄别加盟品牌的可靠度，还要在选址管理等方面慎重考虑。同时，不要对加盟品牌有太强依赖。“加盟会让投资人更快地入门和发展，但是用心做好餐饮还是要靠自己，加盟商提供的是基础的工具，用得好坏还是要看自己。”(重庆商报)