舌尖上的重庆

璧山、渝北两地协会餐饮交流发展“取经”

作者：汉歌 来源：舌尖上的重庆网 聚焦城市网 时间：2017-11-15

     

舌尖上的重庆网讯  11月14日，秋日的暖阳带来无限的美好。美丽的“小城故事”璧山迎来了行业协会之间相互交流的大好时机。渝北区政协常委、渝北区餐饮住宿行业协会会长叶星阳，国家级酒店酒家评审员、渝北区餐饮住宿行业协会执行会长陈远光，常务副会长廖正树一行40人，带队考察调研璧山区餐饮业态。
 

       

       据介绍，璧山区政府职能部门，高度重视渝北区餐饮企业界来璧山考察活动。加强两地协会企业之间餐饮互动交流的机会。璧山区食药监督局副局长荣腾举、璧山区商务局副局长汪健、璧山区工商联副主席白均，璧山区食药监督局科长帅光明、璧山区饮食行业协会会长龙大江、璧山区餐饮商会会长汪强，在璧山区新概念来凤鱼有限公司董事长金伟，总经理李亚南陪同，调研璧山区新概念来凤鱼有限公司旗下新概念来凤鱼总店，并召开了两地餐饮界座谈会。

          

       在考察中，大家参观了新概念来凤鱼总店的就餐环境区，厨房操作区和防范食品安全的措施区，观看了全体员工“三德歌”和手语舞蹈，感受了墙体、楼梯文化，体现了该企业文化的独特魅力。

      在座谈会上，璧山区食药监督局副局长荣腾举强调了“舌尖上的安全”。民以食为先，食以安为先。食品安全关系着民生的大事，绝不能松懈。新概念来凤鱼、大江龙等餐饮企业关注并践行食品安全意识，从源头监控做起，有企业责任感。这一家企业也快速的发展起来了。

            

      渝北区餐饮住宿行业协会会长叶星阳表达了来璧山此行的观点。渝北是重庆的北大门，处于两江新区的核心区，餐饮服务业蓬勃发展。随着城市化进程的加快，也急需企业新的理念和餐饮发展的空间。这一次来璧山向餐饮企业界同行“取经”学习，力求更多的发展机会。

      随同考察的渝北餐饮企业界包括禧满鸿福酒店、千禧缘大饭店、居缘商务酒店、游子回家乡村菜餐厅、云飞酒家、缘沐山寨酒楼、巴渝尚宴酒店等企业负责人。大家纷纷表示，璧山、渝北两地协会餐饮企业界同行各有所长、优势突出，借鉴和学习，取长补短，促进当地经济和社会的建设和展作出贡献。
 
           

       另悉，渝北区餐饮住宿行业协会组织部分餐饮企业，召开“河北寻味之旅”分享会，在璧山区新概念来凤鱼公司会议室举行，由渝北区餐饮住宿行业协会常务副会长廖正树主持，渝北区餐饮住宿行业协会执行会长陈远光作总结性发言，并建议企业借鉴和学习，运用“拿来主义”，练好企业内功，争取企业做大做强。

           


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     家在新概念，味在来凤鱼

     重庆市璧山区新概念来凤鱼有限公司成立于2010年，创始人金伟，璧山人。出生于七十年代末期，从事厨师多年。其实体店就是新概念来凤鱼总店、金厨大酒楼等。
 

                 

     在“美食之都”的重庆，来凤鱼江湖菜，满城鲜香，声名远播。赞美来凤鱼，历经300余年的饮食沉淀发展至今，散发着璧城秀湖里流淌的味道正如热爱生活的人们，怎能缺少一道鱼类食物。以善良的心态，享受“新概念来凤鱼”。那是“家的味道”，吃货的聚集地。“辣”在饮食男女之间滚烫的心里，“咸”在久违的海水里，“味”在温暖的阳光里，散发着人间独特的味道，会使我们的生活变得舒坦，“新概念来凤鱼”美名传。
 

【品牌篇】
    “新概念来凤鱼，为大众服务。”创始人金伟，革新烹饪创新理念，立足大众化消费需求，注重于我国传统饮食菜肴与现代人饮食的特点相结合，创建“新概念来凤鱼”品牌，飘香巴渝，风靡全国。

             

       新概念来凤鱼，2007年开业至今，经营10年，在职员工80人，其中有高级营养师1人、中国烹饪大师3人、中国烹饪名师6人、中国服务名师1人。经营面积800平方米，有两个厅堂，10个包房，可同时容纳600人就餐。

      新概念来凤鱼以全新的餐饮文化为导向 ，务实创新，“接地气”的营销模式破茧成蝶，始终坚持“真诚、奉献、责任、品质”的企业服务理念 ，做大企业品牌，做强企业防控风险能力。积极参与社会公益事业，回报社会，做责任企业，打造一流的餐饮品牌梦。
 

【食材篇】
      新概念来凤鱼在经营中，坚持贯彻执行中央“八项规定”，提倡厉行勤俭节约，反对铺张浪费。以企业文化引领，以“家的味道”贯穿始终。 

      坚持面向大众定位，以人为本，就地选取新鲜、绿色、营养、健康的食材，坚持做老百姓喜欢的“家的味道”、食品安全的宴菜和零餐。新概念来凤鱼强化经营与管理，充分调动和激发广大员工当“主人翁”的积极性，创新经营，赢得了社会各界的肯定和好评，实现了社会效益和经济效益的“双赢”发展。
 

【荣誉篇】

    2010年8月，新概念来凤鱼被璧山区饮食行业协会选为副会长单位。
    2010年10月，中央电视台来璧山采访、报道来凤鱼，新概念来凤鱼在现场直播中受到广大群众的好评。
    2012年，新概念来凤鱼金伟董事长被璧山区饮食行业协会评为“先进个人”。  
    2013年5月，金伟董事长荣获“中国美食营养师”和“中国高级食品安全管理师”。
    2013年，在璧山区第三届美食节，新概念来凤鱼被选评为“餐饮名店”。同时，新概念来凤鱼被评为璧山名菜“一等奖”。
    2014年，新概念来凤鱼被“中国饭店协会”评为“中国名菜”。
    2015年，新概念来凤鱼被重庆市璧山区人民政府评为“十大江湖菜”。
    2016年，新概念来凤鱼烹制的“双椒兔”被“中国饭店协会”评为“中国名菜”。同时，该店荣获“中国餐饮名店”荣誉称号。
 

     新概念来凤鱼之所以有如此骄阳的业绩，在于他们坚持贯彻执行中央“八项规定”，宴菜，零餐坚持大众化经营定位，建立原辅食料基地，确保所用的食材达到“新鲜、绿色、营养”的品质标准。   

     新概念来凤鱼始终坚持以人为本，诚信经营，调动广大员工当主人翁的积极性。不断地强化管理意识，规范企业经营管理制度，以企业文化贯穿始终，诠释“家的味道”特色文化助力。创新经营思路结出硕果，助推当地经济社会的作出应有的贡献。
 

 （本网编辑：娟子  图文：汉歌）

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