舌尖上的重庆

巴尖火锅串串 不新鲜就免单

作者：本网编辑 来源：舌尖上的重庆网 时间：2018-10-24

    本网讯  近日，重庆市渝北区酒店餐饮行业协会执行副会长、国家级酒家酒店评审员陈远光，重庆市企业策划协会会长帅昌兵一行，在重庆巴尖餐饮管理有限公司董事长沈伟的陪同，考察调研了巴尖火锅串串江北九街总店。随同考察的还有曾花椒品牌创始人曾纬树以及相关火锅企业代表等。同时，并品鉴了该产品提出了真知灼见的建议。

据了解，巴尖火锅串串，革新经营理念，向社会大众承诺“不新鲜就免单”。以此来证明该产品100%的放心食用。巴尖有三宝“牛肉、郡肝、掌中宝”，作为三大特色菜品，赢得了食客的称赞，同时，通过多家网媒的发布，不断的网络好评如潮水般涌来。
 

    
 

在调研交流会上，当谈到为何“不新鲜就免单”的举措时，巴尖火锅串串创始人沈伟告诉舌尖上的重庆网，纵观串串这一说法，部分消费者有个误解，以为是地摊货的产品，食品卫生等根本不能保证。从萌芽做“巴尖”这一品牌时，也考察了国内很多的地方，结合自身优势，立足重庆本土，打造巴尖火锅串串，让广大的消费者放心的品牌，迈向全国的发展目标。
 

如何做到新鲜食材上桌？沈伟认为，巴尖对于食材的新鲜标准，在于“三无、两鲜、一完整”，即无枯萎、无农药、无虫眼，外观鲜嫩、切口新鲜，外观完整。对于新鲜食材的把控，通过基地直供（货源、品质稳定），品控严格，货到即供，绝不过夜。全程控制，要按照蔬菜管理五大运营体系，一是采购标准，二是品控标准，三是配送标准，四是门店收货标准，五是店内销售标准。

    

从开业至今，经营至凌晨二点钟，吸引了南来北往的游客、当地吃货的注意力。“重庆串串多，巴尖一匹哥”，成为时下食客们的口头禅。
 

另悉，巴尖火锅串串门店还推出自调酒，比如巴尖特调金汤力、特调自由古巴等饮品，价格适中，受到年轻都市一族的喜欢和追棒。（ 编辑：娟子 ）