舌尖上的重庆

在渝中区下半城白象街 惊现巴人红鼎火锅之“巴人部落”文化

作者：本网编辑部 来源：舌尖上的重庆 时间：2018-12-29

（火锅菜品实景）

本网编辑粗约带大家看看重庆下半城白象街，有一家巴人红鼎火锅，打造“巴人部落”文化，颠覆传统的装饰风格、主题餐饮文化特色，进军火锅餐饮市场。
 

关键词：白象街
 

老重庆人都知道，古重庆有18门，常有九闭九开之说。“母城”渝中区有上、下半城之分。而解放碑白象街处于望龙门与太平门之间，也是重庆老街的见证和缩影之一。
 

 
（白象街街景）
 

白象街的老故事，一二句话哪能说完。这里是重庆开埠后，英、美、日等国家这里开商行，一时形成了“金融街”，还有码头上人烟稠密，也是下半城的闹市区。还说白象街出现的最早建筑是美国大米公司旧址、白象街吊脚楼居民、药材工会、私立兴华小学和重庆反省院旧址等。1941年皖南事变后，周恩来在白象街举行过爱国工商界人士座谈会。1949年新中国后，白象街基本上保持原样。


随着时代的发展，来到了2018年。从市规划局近期公示的《解放碑商圈环境综合品质提升城市设计方案》、《渝中区下半城旅游线路及配套设施城市设计方案》等悉数出台，如白象街这样的老街将迎来更多的变化。
 

业内人士认为，白象街承载着800年开埠历史文化，保留着11处历史文化遗迹，成为中外游客打卡重庆文旅的重要目的地，被称为“城市多元文化体验圣地”。
 

关键词：巴人红鼎火锅
 

（民国元素风格）
 

在融创白象街，巴人红鼎火锅显得十分耀眼。

2018年12月的某一天，本网编辑与市老子文化研究学会秘书长李冠熠一行，在创建人李祥先陪同，参观了巴人红鼎火锅的自助餐区、传统小吃区、巴人部落区展示图腾、火锅调料产品展示区、拥有解放碑、朝天门、钓鱼城等特色个性包房和商务零餐区，其装饰格调以巴人部落为主题文化、民国怀旧文化和现代饮食文化相互融合，打造出别样的火锅文化特色，经营面积2000多平方米，可容纳800余人同时就餐。
 

在文中，提到李祥先，何许人也？小编告诉大家，早年是渝北一公务员，转行投身餐饮。九十年代中期，曾联创一家知青火锅品牌，以知青文化为导入元素，成功跃为一线火锅品牌。


 （巴人部落文化元素）

后来，他和他的团队重新打造一种火锅品牌--巴人红鼎火锅。要务实，要接地气，要扎根于市民的生活。他通过两年来的谋划筹备、市场调研，走访奉节、巫山、巫溪等三峡库区、了解“巴人”“巫山人”的历史踪迹，酝酿以巴人部落为主题文化，追寻着白虎图腾是巴人崇拜信符的遗迹，再现巴人部落的文明史诗。同时，又结合民国时期，重庆“陪都”文化，展现民国元素。

“李祥先和他的团队，懂得耕植于继承传统文化、巴人部落的历史渊源、民国元素的情怀相融入的传播者。”市老子文化研究学会秘书长李冠熠在参观后，赞叹不已。


 

小编在品鉴巴人红鼎火锅时，无论是菜品的品质、色质和摆放的盘器，还是红亮的火锅汤料，真正的体现了“麻、辣、鲜、香”，连尝几颗花椒也没有苦味，服务员的周到服务等均表示满意。
 

写于此，以李冠熠秘书长作赋《巴人红鼎赋》，是为结尾。

现摘录如下：

两江汇入朝天，青红鼎沸漫卷。上达世界屋脊，下贯东海浩荡。豪放气度，育巴人基因情怀。

直爽火辣，赞崽儿昵称八方。怀青光大家业，成就天下第一女富；蔓子侠肝义胆，名铸华夏千年江州。光宗恭州双喜，易名重庆干古；四海商贾雅士，续写都市风流。

重庆之美，尽在独特渝菜，渝菜之冠，必称红泥鼎秀。两江朝贺，雾气蒸腾，
夏热冬暖，湿郁回流，故以麻辣制汤，混煮山珍海肴，

温一壶小酒，猜拳行令，开怀畅饮，豪侠遗风，顺此承传，刻写出重庆崽儿耿直火辣之名号。

今祥先专注餐饮十余春秋，倾力打造‘’巴人红鼎‘’，秉承巴国人之血性，融入老山城之直率，绘成新渝州之格调。巴人遗风，重庆记忆，都市新颜，玲珑秉呈。

巴人红鼎之美，美在根植于江州特色土壤，推陈出新，汤凝百家之特长，味调八方之客商。出奇制胜，众口赞杨。精细服务，开创百年字号之兴旺。

妙哉，巴人红鼎！

红泥鼎沸半壶酒，混煮乾坤笑江州。自古巴人多侠义，直爽吆喝楼上楼。子熠 戊戌初冬。



（ 编辑：娟子  监制：龙芳 ）