舌尖上的重庆

夜探渝牧牛火锅屠宰场

作者：编辑部 来源：舌尖上的重庆网 时间：2019-06-27

　　近日，本网编辑接到了一网友@风花雪儿的电话报料，“位于渝北区翠湖路的渝牧牛火锅总店，每份鲜毛肚售价38元，是真的鲜毛肚吗，还持怀疑的心情？”这一消息，完全超出小编的想象。纵观渝北火锅市场，鲜毛肚售价超高的不在少数，一般情况下，每份售价在48--68元不等的价格，盛装于盘内的鲜毛肚，均在八片或九片的居多。
 

        对于吃火锅的食客，鲜毛肚是必点菜品，所以，每个火锅店都使出“杀手锏”，以新鲜的菜品吸引食客。

　　　

        小编也纳闷，这家火锅店的鲜毛肚售价38元，难道不亏吗？ 为弄清这一真相，从源头找一找线索。在某一天的深夜，所谓漆黑风高，伸手不见五指。小编与吃货达人向阳君驾车前往目的地，夜探渝牧牛火锅屠宰场。看一看是不是与网友所说的鲜毛肚售价有所出入。

  　   到达屠宰场时，小编的心里充满着紧张又好奇，期待着屠牛的大戏是个什么样子。向阳君在旁边安慰，“这个有什么怕的？”
 

       屠牛的过程没有想象的复杂，劳作的工人正在干活，把屠宰的整头牛肉按部位进行切割，分类打包，外边的车辆依次排队等待牛肉的运送。

　　　

      “这是鲜牛肉的胸口朥、五花腱，还有吊龙肉、牛楠、牛里脊.....那些部位适合烫火锅、煲汤、红烧或小炒。”小编说明来意，渝牧牛火锅董事长张中应侃侃而谈。
 

      “当放牛娃时，就梦想有一天会实现规模化和产业化发展之路。”

     “做生意要讲诚信经营，我们控制了鲜毛肚等食物菜品的成本，火锅总店及分店都是统一配送新鲜的牛肉，在品质方面不打折扣。”

　　　

      如今，张中应带领的公司团队，实现了“养牛基地+定点屠宰场+实体火锅店”的产业化梦想。
 

      由此可知，渝牧牛火锅可以放下狠话：“每份鲜毛肚售价38元，是真的鲜毛肚呀！”　
　　　
　　　
 

                                                                         （责任编辑：高小菊　图片：谋赛云新媒体）