舌尖上的重庆

传播土家风情 品鉴石柱味道

作者：本网编辑部 来源：舌尖上的重庆网 总编：唐汉 值班编辑：马海燕 时间：2020-08-23

本网讯 有一个神秘的地方，北纬30度的石柱。当太阳出来喜洋洋，勤劳善良的土家儿女，在山水间欢乐耕种并收获甜蜜，原生态的食材，辅以土家传统做法，以食物本源之味，给人们带来一种最美的味蕾感受.....
 

               

康养石柱，食在土家。8月22日，舌尖上的重庆网获悉，由重庆市商务委、石柱县人民政府主办，石柱商务委、石柱餐饮协会承办，中国烹饪协会、重庆市烹饪协会和重庆美食文化发展研究会为指导，中国重庆（石柱）第四届康养大会系列活动之康养药膳美食品鉴会，在黄水绿宫度假酒店毕兹卡厅举行。不仅带动了全国餐饮上下产业链供应商纷至沓来，接洽签约当地农户、商家合作。特别是石柱土家特色菜品，还吸引了来自全国各地的吃货和美食爱好者的目光。

                 

据康养药膳美食品鉴会筹备方透露，本次品鉴会上展示了“青山映雪”之奶香莼菜羹、“勇立潮头”之莼菜狮子头、“金戈铁马”之红酒伴牛肉、“莼鲈之念”之酸汤桂花鱼、“舌尖印记”之浓香烤土豆、“土家碧玉”之翡翠珍珠羹、“一清二白”之养颜南瓜尖、“引吭高歌”之天麻土鸡汤、“金玉满堂”之鲍汁扣莲藕和“有滋有味”之土家都粑块，体现了“鲜、甜、苦、辣”的石柱味道和“土豆宴、莼菜宴、莲藕宴和土司宴”四大特色名宴，皆是助推了石柱县三农产业化，商贸往来，不断发展和创新的成果，是康养美食消息季的缩影。

                 

开启“舌尖上的石柱”，石柱县商务委负责人表示，拒绝餐饮浪费，践行光盘行动，品鉴土家康养美食之旅。在中国重庆（石柱）第四届康养大会上，还对土家雕楼等石柱县优秀餐饮企业进行表彰和授牌仪式。

                 

据了解，近年来，石柱县聚焦“全域康养、绿色崛起”发展主题，推动康养经济全领域、全产业、全地域的蓬勃发展。2019年全县实现“大康养”经济增加值78.1亿元，占GDP比重49%。2020年，上半年全县实现“大康养”经济增加值36.7亿元，占GDP比重50%。
                
                 


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石柱县位于重庆市东部、长江南岸、三峡库区腹心地带，全县幅员面积3012平方公里，总人口54万人，其中以土家族为主的少数民族人口占79.3%。是重庆市唯一集民族自治县、三峡库区移民县、革命老区县和国家扶贫工作重点县于一体的、集绿色生态、土家风情、历史文化特殊县份；是拥有“四高一铁一港”交通体系、实现了1小时重庆主城、4小时成都、5小时武汉及1小时周边的便捷之地；也是全国著名康养休闲生态旅游目的地，拥有拥有重庆最美森林--大风堡、重庆最美草地--千野草场、土家人的乐园--毕兹卡绿宫、天然画廊--油草河、高原花海--云中花都、重庆十大树王--中国一号水杉母树等特色景区景点，同时正在加快开发七曜山国家地质公园、藤子沟国家湿地公园、中国莼菜农业公园等重点旅游项目的康养旅游之地。

石柱生态环境良好。全县森林覆盖率达60.8%，林木覆盖率达71.3%，年平均气温16.5%，县城空气质量年优良天数350天以上，空气负氧离子浓度5000个/立方厘米，地表水水质达到1类水体水质要求，是“全国绿化模范县”、“全国造林绿化百佳县”和“全国绿色小康县”。

石柱土家风情浓郁。全县历史民俗文化悠久厚重，是国家非物质文化遗产啰儿调、吊脚楼营造技艺的故乡和世界经典民歌《太阳出来喜洋洋”的诞生地，是中国唯一登录正史的巾帼英雄秦良玉故里。境内还拥有穿越三千年历史文脉的巴盐古道、中国重要农业文化遗产石柱黄连生产系统、全国首批历史文化名镇--西沱古镇、千年名刹银杏堂，以及土家吊脚楼营造技艺、土家摆手舞、土家玩牛、背夫号子等土家民俗文化。（综合）