舌尖上的重庆

首届重庆山水两江柴火鸡品牌发展研讨会圆满举行

作者：本网编辑部 来源：舌尖上的重庆网 时间：2023-05-08

一、"山水两江"谱新篇，助力乡村振兴
 

本网讯  5月7日，由重庆市渝北区商业联合会烹饪文化专委会指导支持，重庆山水两江餐饮管理有限公司主办，山水两江柴火鸡家纺城店承办，舌尖上的重庆网协办——“非遗”重庆山水两江柴火鸡品牌发展研讨会圆满举行。
 

渝北区政协委员、区商联会会长袁成善，区商联会烹饪文化专委会主任、中国烹饪大师汪河江等相关协会负责人参加研讨会并讲话。皓元食品公司董事长黄友主等嘉宾参加。媒体记者及新媒体大咖现场发布，并见证了山水两江柴火鸡家纺城店开业盛况。本次研讨会由区商联会烹饪文化专委会执行主任唐汉主持。


 

据悉，渝北区良好的营商环境，吸引了众多的餐饮企业扎根于此投资兴业，尤其以江湖菜、柴火鸡、火锅串串等多功能业态发展，百花齐放。重庆山水两江餐饮管理有限公司旗下“山水两江柴火鸡”餐饮品牌创建2019年，被誉为“重庆网红打卡地”和“渝北美食名片”。2023年，“山水两江”柴火鸡制作工艺被渝北区文旅委授予“渝北区非物质文化遗产”称号。近年来，该公司管理技术团队，不断挖掘地方特色美食，以研发“环保型”柴火灶为基础，拓宽“山水两江柴火鸡”餐饮市场份额，迅速走红。目前，该公司品牌直营店突破六家，全国加盟店达到20余家。


 

据不完全统计，山水两江柴火鸡大量采购重庆本地跑山鸡，每年超过12万余只，土豆、莲藕等蔬菜食材使用量每月超过1.5万斤，也带动解决了50多个就业人员。该公司创始人、总经理姜福认为，加大对本地市场的采购力度，建立养殖基地，走产业化的路子，为乡村产业化赋能。同时，对下岗人员、大学生创业等放宽加盟政策优惠30%，让不同地域的顾客，也能品尝到山水两江柴火鸡美食，飘香神州大地。
 

“助推我区新时代‘两个健康’先行区试点工作，深入推进“万企兴万村”行动，商联会带领会员和民营企业家，引导会员加大外循环的力度，倡导会员结对帮扶进行“消费助农”计划，山水两江柴火鸡餐饮门店，挖掘乡村食材，大量的采购渝北本地跑山鸡，门店还聘用解决就业人员等，不仅助力乡村振兴，还勇于担当社会责任。”渝北区商业联合会会长袁成善表示，希望山水两江柴火鸡推陈出新、打造符合重庆地标性的餐饮特色，创新行业标杆餐饮品牌。
 

人们常说，无酒不成席。如今，“今晚吃鸡、大吉大利”成为一种时尚，一种健康。中国烹饪大师汪河师介绍了现代都市人群的饮食结构，“每天都应该摄取必要的营养观念，比如鸡肉的蛋白质等营养成份是人体必需的。”柴火鸡美食就是在柴火燃烧下，在铁锅中慢慢烧、炒、煎、煸等烹制而成，其味悠长、香气溢人、风味独特、回趣无穷。


 

另悉，重庆山水两江柴火鸡家纺城店开业庆典如期举行。该公司总经理姜福致辞，并举行剪彩仪式，同时，营造开业酬宾吃柴火鸡优惠，以歌舞表演助兴的氛围，还向现场的食客及周边群众免费发放近千元喜庆大红包，吸引眼球。（舌尖上的重庆 综合）
 

二、前进中的重庆山水两江餐饮管理有限公司

重庆山水两江餐饮管理有限公司成立于2019年，是一家集餐饮管理、餐饮服务、餐饮配送物流和连锁加盟的专业餐饮企业。创始人姜福，创建“山水两江柴火鸡”餐饮品牌，发明使用环保型“柴火鸡无烟灶”，以民间江湖菜，吸引全国各地消费者吃货的好评。

如今，山水两江柴火鸡美食被誉为“重庆网红打卡地”。“山水两江柴火鸡”作为重庆渝北美食名片，”留住柴火的味道，吃出怀旧的品质“正在健康稳定发展。公司一直秉承“姜公味道润四海，福食渝水誉三江”的企业宗旨，在党和政府的关注和支持下，将民间柴火鸡几千年“非遗”文化得以传承下去，在发展民间特色菜品的基础上，以营养的、丰富的、健康的美食“板粟鸡汤”以崭新的格调呈现给广大的忠实食客。继续专业开发制造农村无烟环保“节能柴灶、火锅灶、烧烤灶、烤羊灶”等新产品，发挥民营企业在促进共同富裕中的积极作用，努力打造品牌力量，树立行业风范，勇于担当，为全国餐饮行业作出应有的贡献。

山水两江柴火鸡荣获“特色民间美食店、金牌民间菜、五星金牌菜、中国名菜”等称号。2022年2月，又被《舌尖上的重庆》官网授予“2021年度网友推荐重庆江湖菜美食”荣誉称号。2023年，“山水两江”柴火鸡制作技艺，被渝北区文旅委授予“渝北区非物质文化遗产”称号。（综合）

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