舌尖上的重庆

▲网络截图资料

流量、网红、城市营销……这些网络热词，不断充斥着各大社交媒体平台。

▲网络截图资料

近期，荣昌的“卤鹅哥”火了，还获得了政府的支持与奖励。这不仅提升了荣昌这座城市的知名度，也推动了卤鹅产业的飞跃发展。

以“直播流量+官方支持+产业升级+城市营销”融合的创新路径，已经形成。

再看“中国水煮鱼之乡”的渝北，曾经风靡一时的水煮鱼美食，一度成为渝北的代名词。

今天，坚守的激情并未减退，许多餐饮人和餐饮门店依然坚持推出水煮鱼系列菜品。

  ▲2018年4月30日，廖正树大师为德国商务代表团现场烹制水煮鱼。

例如，重庆禧满鸿福酒店，曾接待过德国商务代表团，在用餐现场，中国烹饪大师廖正树先生用40年的烹饪经验，诠释了美食的守正之道，烹制的“鸿福水煮鱼”，受到了外宾的称赞。

  ▲酒店胡辣凤爪截图资料

同时，该酒店中餐厅一直沿用至今，采用传统烹饪水煮鱼的方法。不仅如此，廖正树大师自主创新的“胡辣凤爪”，开创了重庆地区此菜的先河，目前走进该酒店也可以品尝到这道佳肴。
 

特色美食撬动一座城市营销并不遥远，需要来自政府部门、行业协会、餐饮门店、社交媒体等各界人士的积极行动，共同推动城市营销，助推行业的高质量发展，而非仅仅依靠个人IP流量。

正如“重庆瞭望”所言：“卤鹅哥的走红，也给城市文旅宣传上了宝贵的一课：最真实的传播就是最好的传播。”

▲酒店大堂

值得一提的是，“当地政府对流量的重视和主动作为，推动了这场民间力量与官方宣传的‘双向奔赴’”。

同时，应该看到，在“社交媒体时代，城市营销更要重视草根力量，每个人都可以是城市代言人。”

▲酒店水煮鱼

当荣昌的卤鹅香飘过短视频的边界，当临空渝北的水煮鱼再次成为食客眼中的诱惑美食。

由此可见，城市营销不仅让每条巷道的烟火气都能成为传播介质，而且刺激了区域美食经济的转型升级，也使每位市民的自然流露都化作城市名片，更是促进了城市治理的正能量效应。

▲酒店外景资料

（本文备注：引用重庆瞭望公众号部分文字）

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