舌尖上的重庆

鲜货火锅创始人杨光会的“生意经”

作者： 来源：舌尖上的重庆 时间：2015-10-25

＞＞杨光会的生意经＞＞

 

鲜货火锅创始人 杨光会 ——重庆火锅鲜货模式开创者

1、改变了重庆火锅最传统的消费模式。享受火锅，不再只是味觉。
2、开启了重庆火锅的食材可视性，让火锅透明起来，客人可以充分体验食材，甚至触摸食材。
3、让火锅从锅底，到食材回归本真。新鲜的就是最好的。
4.扔掉菜谱，让客人和食材互动。
5、极致的食材选择标准，鲜货只是大自然的搬运工。
6、杨光会=鲜货模式
7、可预见的大批跟风者，一定要让杨光会和品牌一起成长
8、必须强调鲜货是种模式=新鲜看得见。
9、鲜货模式会倒逼火锅改革，或产业升级。

＞＞鲜货拾趣 ＞＞

/麻辣牛肉

/每天绝大多数的牛肉

/鲜货的老板会放弃

/天天穿梭在4个市场之间

/唯有最新鲜 生长周期

/在特定内的 才会考虑

/还不是最终决定 反复比较

/挑选最好牛肉 是一门技术活

/所以，能保证 不一样的口感

/也会有瑕疵

/无法保证像别家 那样嫩

/因为，有的事

/鲜货 永不会做

/鲜货 新鲜看得见