舌尖上的重庆

马云最得意的女徒弟－－谢莉

作者： 来源：创利投 时间：2016-02-02

　　　　　

原标题：她放弃当护士，3000元创业到18亿，是马云最得意的女徒弟

她曾是一名医院护士，为了丈夫决定辞掉工作，手握3000元钱跟丈夫创业，17年时间她从7张桌子的小店，做到如今营业额18亿，被马云称其是“最得意的女徒弟”
她放弃当护士，3000元创业到18亿，是马云最得意的女徒弟！

她叫谢莉，是奇火锅快乐餐饮有限公司总经理，“赢在中国”第三赛季的全国冠军，全国三八红旗手。
1997年5月的一天，谢莉辞掉了重庆市第三人民医院护士的职位，决定陪丈夫一起创业。她说：“现在我们都一样，都是没有工作的人了。”丈夫余勇在此之前，正是人生的低谷，由于生意失败，他赔光积蓄并欠了十多万元的债。

当时只有3000元钱的谢莉，没有任何技术和经验的她决定开一家小餐馆作为创业项目。夏天最热的三个月，谢莉顶着烈日走过一条又一条起伏的街，四处寻找着合适的店面。后来她从报纸上找到了一个看起来很合适的店面一家只有7张桌子的饭店，800元的转让费，每月1300元的房租。

1997年底，一家小得不能再小的火锅店终于开业了。看着只有7张桌子的小店，谢莉用“7”的谐音给小店取名为“奇火锅”。

1998年初，奇火锅开业整整两个月了，却很少有顾客前来光顾，谢莉心急如焚。她赔不起！后来她发现，重庆的出租车司机习惯在凌晨2.3点就餐，但是很多小餐馆都打烊了，想要获取出租车司机这个客源，谢莉坚持营业到凌晨三四点，每天只能在店里拼起的两张椅子上睡上一两个小时，然后又是重复的忙碌。开店的第七个月，终于结束了连续半年亏损的局面。年底更是接到拆迁的通知，骗父亲把房子做抵押贷了2万元钱。

1999年初，奇火锅在大坪大黄路重新开业，规模从7张桌子扩大到18张。很快，老顾客回来了，又不断带来新顾客。2年的时间，谢莉赚了20万元，积累下第一桶金。

然而不幸的是，她再一次接到拆迁通知，这一次谢莉没有哭，冷静下来，她开始思考奇火锅未来的方向。后来她发现一间合适的店面，营业面积达1200平米，然而需要上百万的资金，此时手上却只有20万元。她最终决定冒险，从一些朋友那里借了60万元，装修基本搞定。然后却没有流动资金，谢莉联系到之前的供应商，谈下来的是货物推迟两个月结账。

2001年，奇火锅再次开业，这次谢莉在报纸上打出广告：开业期间，吃100送50，啤酒免费。这些现在看来也许寻常的促销手段，在当时的重庆火锅行业中，谢莉却是第一个使用。市场被这场促销震动了，奇火锅迅速成为重庆火锅行业的焦点。“不要进来了，这楼承受不了。

有一天，她听到一个年轻的女顾客说：“味道是好，如果能吃了不上火就更好了。”谢莉眼前一亮，她在火锅底料中加入各种中药，研制出不上火的火锅底料。“奇火锅，奇就奇在吃了不上火。”凭借着这句广告语，奇火锅作为一匹黑马，迅速从激烈的火锅市场竞争中突围而出。

2003年，谢莉在大坪开起第一家分店，与相距不远的两路口店遥相呼应。接下来，渝北空港店、沙坪坝店相继开业，7张桌子起家的奇火锅，终于开始走上了扩张之路。

2005年4月，从内蒙远道而来的肥羊府火锅败走重庆，留下了一排3100平方米的超大型店铺。有了失败的先例，一时间没有人敢经营这块场地。谢莉毅然盘下了这块场地。餐饮与娱乐联手，产生了奇妙的互动效应，奇火锅沙坪坝旗舰店一开业便门庭若市，别人手中的“死地”，在谢莉手中变成了“宝地”。

从2006年底至2007年初，谢莉以每月一家店的惊人速度，在解放碑连开三家店。“将当时可以开店的地方都开了。”谢莉说，在同一区域内开三家店，不仅能形成规模效应，还可以限制竞争对手的进入。

2007年，当谢莉看到“赢在中国”的报名宣传片时，敏锐地感到这是一次品牌推广的良机。带着自己的奇火锅，她走进了这场创业真人秀，历经了半年多的考验，一举拿下了总冠军。获得1000万创业资本。奇火锅的品牌，随她从夺冠的一刻起变得格外响亮。

2008年6月，奇火锅已在全国开起二百余家加盟店，加盟店年营业额达到5.3亿。 一个个光环的背后，谢莉已经让自己沉淀下来。

史玉柱让她给员工加工资，史玉柱对我的点评不仅成了网评的热点，更让我回来后细细的品味。回重庆后，她立即着手给员工涨工资。“公司上下近600人整体的工资作了涨幅20%~45%的调整，一个月仅工资一项，就要多支出8万元。”

阿里上市前，马云曾带着二十几位高管到奇火锅银座店拜访谢莉夫妇，并称其为“高手在民间”——早在20世纪80年代，谢莉余勇就在重庆开设了专业的物流公司——这是马云2013年5月才通过菜鸟物流展现出来的商机。被马云称作自己是“最得意的女徒弟”

“在路上，是我生命的远行。在路上，只为温暖我的人。”想起这首曾经无数次激励了自己的“赢在中国”的主题曲，十年的艰辛与荣耀都已成为故事，她知道，自己和奇火锅一起，依然在路上。 “我们在创业的过程中，最艰苦、最困难、最无助的时候，是没有时间来哭泣的，有的只是坚强和韧力。往往是有了一定收获取得了一定成功的时候，每每回顾那个过程，总会泪流满面。这泪水是感动，是感恩，也是对自己的肯定。”

17年时间，谢莉从7张桌子起家，如今已成为13000名员工、营业额18亿元的餐饮集团掌门人。（创利投）