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璧山烹饪大师龙大江成为我市首位“中国烹饪金匠”

作者： 来源：舌尖上的重庆网 时间：2017-10-23

 

          
 

本网讯　日前，舌尖上的重庆官网从璧山区大江龙餐饮文化有限公司获悉，大江龙品牌创始人、来凤鱼非物质文化遗产传承人、中国烹饪大师龙大江，成为我市首位“中国烹饪金匠”。
 

　　据悉，由中国饭店协会评出20名“中国烹饪金匠”，其中，璧山大江龙品牌创始人龙大江，榜上有名。中央电视台、重庆电视台新闻联播等均对此进行了新闻报道。”

　　央视网视频：http://m.cctv.com/dc/v/index.shtml?guid=b5535ac471e43de24e89ccd00a4e5c44&from=groupmessage&isappinstalled=0

 

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　　近年来，大江龙餐饮文化有限公司发展拥有10家直营店，营业面积30000余平方米的知名品牌企业。旗下多店相继获得“中国名店、重庆名店、重庆老字号、重庆消费者信得过企业、消费者最喜爱的重庆商业品牌”等荣誉称号；公司源于清代康熙五十年（1711年）的来凤邓家鱼馆，其高超的烹鱼技艺经十代人代代相承后由龙大江发扬光大，其独家创制的 “古驿来凤鱼” 获得“中国名菜”称号、“来凤全鱼宴”获得“中国名宴”称号。


　　创始人龙大江，致力于对川渝地区传统美食的挖掘和创新，设立 “水八碗”、“老火锅”和“老院子”等饭店专门制作传统菜肴，大江龙研制的“龙氏大刀肉”和“龙氏香草兔”等菜品相继获得“中国名菜”称号。2013年重庆·璧山第三届美食文化节中“仙米浸龙珠”、“松茸煲老鹅”、“龙凤呈祥”荣获二等奖，“尚品御膳”荣获三等奖,“大江龙爱尚店、大江龙大路店、大江龙青杠店”被评为璧山餐饮名店,品牌“大江龙”被誉为著名商标。2015年大江龙来凤鱼技艺被列入“重庆市非物质文化遗产”名录，龙大江被确认为“第11代来凤鱼传承人”；2016年大江龙来凤鱼技艺获得“中华老味道”称号。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（编辑：娟子，图片：截图资料）