舌尖上的重庆

“包租婆”卫姐，撑起“姐妹烧烤”的一片天

作者：汉歌 来源：舌尖上的重庆网 时间：2017-06-01

    

    前不久的一个晚上，小编与重庆电视台汽摩频道知名主持人谢涛、《自驾寻美食》栏目制片人张明一行，考察调研“姐妹烧烤海鲜排挡卫姐麻辣烫”龙溪金岛花园总店。
 

    “一个仅有五十平方米的店铺，一个只做晚间川式烧烤、海鲜排挡和麻辣烫的店铺，一个拥有十几名员工且每月花销不菲的烧烤店铺，却成就了她的餐饮梦想。”

    曾几何时，小编记得从江北的红旗河沟，穿过李家花园隧道，便是渝北的龙溪镇地盘了。

    如今，随着城市化建设的不断推进和变化，李家花园隧道消失了，多个社区的融合建设和发展，业已形成“三北”地区(龙溪、龙山和龙塔)之一。

    在小编的记忆印象里，龙溪金岛花园片区是装饰建材、酒店设备、娱乐餐饮等成熟的社区之一，其商贸餐饮业的飞速发展。亦造就了如“姐妹烧烤”等一批深受大众喜欢的饮食产品，大行其道，经久不衰。业内人士透露，“姐妹烧烤”口碑较好，是该地区烧烤饮食的标志性符号之一。

    

    小编认识“姐妹烧烤”创始人帅卫，几经周折，才如愿见面，了解她的人生历程。“包租婆”是卫姐的绰号，因为她的头发具有鲜明的个性化，酷似一部电影片中的“包租婆”角色。卫姐不反对食客的如此称谓，反而觉得有一种亲切感。
 

    其实，卫姐祖籍湖北，生活在重庆，“同饮长江水”。数十年在重庆的阅历和磨练，有女汉子的个性。做事干练，风风火火。与人交谈，快人快语，从不托泥带水。所以在金岛花园一带，人缘特好，烧烤生意做得风生水起，食客如云。

食材新鲜，亲力亲为

    有人认为，吃烧烤不卫生、健康指数不乐观。卫姐从来不解释也不回避，依然执着的改变着传统烧烤的烤具，研发健康的烧烤方式，主打特色烤生牦等海鲜产品。保证食材的品质是关键，卫姐的运营团队是这样做的。

     卫姐与员工一起干活，亲力亲为。比如从肉类选材、切肉、串肉至烤肉串，一边规范的示范，一边监督。烧烤食品从来不能马虎了事，注重食材的安全和健康。

网上订餐，渠道营销

    从传统餐饮转型互联网经济思维方式，卫姐说，虽自己文化不高，但要跟上时代，拓展思路。店虽不大，面对的餐饮消费市场这么大，不可坐以待毙。现在通过大众点评、美团和微信等网上订餐业务增多，尝到了甜头。立足金岛花园，甚至沙坪坝区重大校区一带，也有卫姐的“姐妹烧烤”产品出现。
 

    “包租婆”卫姐个性执着，却从不张扬。小编越来越饶有兴趣。有多少正如卫姐这样的外地人，见证了正值重庆直辖二十周年之际的发展变化，为实现自己的人生抱负和梦想，在这座美丽的城市里不断打拼的精神，值得敬佩。（汉歌）
 

          编辑：晓菊   图片：汉歌
 

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