舌尖上的重庆

土豆丫头来啦 ，精致快餐生活

作者：谋赛云新媒体中心编辑部 来源：舌尖上的重庆网 时间：2020-11-19

1.土豆为何物？
 

中国人吃土豆的饮食历史，可以追溯至300多年前。除了作为主粮食物利于充饥，那是一段不堪回首的岁月，更是为争取民主自由、爱好和平的人们的一部史诗。
 

根据百度百科搜索记录，土豆，即马铃薯，也称洋芋。马铃薯”因酷似马铃铛而得名。康熙年间的《松溪县志食货》有记载。我国的东北、河北一带称“土豆”，华北称“山药蛋”，西北和两湖地区称“洋芋”，江浙一带称“洋番芋”“洋山芋”，广东称“薯仔”，粤东一带称“荷兰薯”，闽东地区则称“番仔薯”，鄂西北一带称“土豆”。
 

马铃薯原产于南美洲安第斯山区。16世纪中期，马铃薯被西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。17世纪时，马铃薯作为欧洲的重要粮食作物，后来，据说是华侨从东南亚一带引进传播到中国。21世纪时，中国是世界马铃薯总产量最多的国家。
 

2.钟爱土豆么么哒
 

“小时候，一家人都宠爱着我，喜欢吃洋快餐，经常吃土豆条醮番茄汁的感觉。”唐国荣说，大学期间也常常陪着女同学吃署条，土豆泥、土豆粉、土豆丸子，与土豆有关的搭配食物，比如新疆大盘鸡、昌吉拉条子，总是忘不掉土豆带着泥土的芳香，带给人们的是祥和、知足的生活态度。
 

3.“土豆丫头”来啦
 

“大学毕业了，步入社会，为找一份体面的工作处处碰壁。唐国荣与我在大学时认识并成为兄弟伙，爱好音乐，爱吃土豆。”张俊杰说，在家人的帮助下，联合创办了“土豆丫头”吃锅巴土豆饭餐厅。
 

“选择农家土豆为乡村食材，推出老腊肉、小海鲜等多种味型的以锅巴土豆饭为主打，配以蒸排骨、蒸羊肉等小茏菜，赠送开胃碟和大米靓汤。”11月20日正式营业，开业当天，只需要关注扫描餐饮公众号赠送“萌萌杯”，吸引了市民和吃货前往品尝，络绎不绝，流连忘返。
      

值得一提的事，作为“土豆丫头”餐厅的主打食材，对土豆的供货渠道至关重要。“我们来自重庆的石柱县农村，为助推中益乡的贫困农户增加收入脱贫致富，支持消费扶贫，餐厅大量的收购农户种植的土豆，下一步还将并形成定点采购，定点基地。”唐国荣说。

 

回味碗饮食文化集团董事长、土家洋芋饭创始人、中国烹饪大师唐五四告诉舌尖上的重庆网，免费为“土豆丫头”餐厅烹饪技术全程进行指导，愿意扶持大学生创业，勇气可嘉。今后还会支持更多的大学生创业。
 

（ 编辑：马义河  监制：唐汉    除部分署名外，来源网络资料）